Io ho utilizzato una cipolla bianca che ho tagliato ad anelli ben sottili… una vera prelibatezza!
Se volete dare agli anelli di cipolla una connotazione un po’ “esotica” potete accompagnarli con la salsa di soia … io ho fatto proprio così!
Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla per la pastella 2 cucchiai colmi di farina 00 1/2 cucchiaino di lievito di birra acqua frizzante fredda timo fresco sale, pepe nero per friggere olio d’oliva, olio di semi di arachidi o girasole
Procedimento per preparare gli anelli di cipolla in pastella
Per la pastella.
In una ciotola mettete 4 cucchiai colmi di farina 00.
Sciogliete il cucchiaino di lievito con un po’ d’acqua tiepida e aggiungetelo alla farina.
Diluite il tutto con dell’acqua frizzante fredda.
Dovrete mettere tanta acqua quanto basta per raggiungere la densità della pastella che volete ottenere (più è liquida più scivolerà dall’ingrediente).
Per gli anelli di cipolla vi consiglio di farla densa.
Aggiungete il trito di timo e mettete in frigo per mezzora.
Quando la pastella sarà pronta, tagliate la cipolla ad anelli sottili, immergetene un paio nella pastella e friggeteli in un pentolino pieno d’olio ben caldo (180 C).
Quando gli anelli di cipolla saranno dorati da ambo i lati. scolateli e disponeteli su della carta assorbente.
Salate, pepate e servite caldi.
