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Arancinette siciliane
Arancinette siciliane
Le arancinette siciliane altro non sono che una “miniaturizzazione” degli arancini, anzi, delle arancine! A differenza degli arancini che puoi trovare nei bar e nelle gastronomie, le arancinette puoi trovarle anche nei panifici e vengono quasi sempre servite nei ristoranti come antipasto.
Difficoltà:
Media
L’arancinetta, infatti, proprio perché più piccola si presta alla funzione di antipasto.
Il procedimento è lo stesso degli arancini, sia per il riso che per il ragù, la differenza consiste nel fatto che non vi è un ripieno di ragù perché il ragù viene mescolato al riso.
Si formano poi delle “arancine” (palline di riso) più piccole, più o meno della grandezza di una noce, si passano nell’albume e nel pangrattato e si friggono.
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