Diciamo che queste conchiglie con gorgonzola e speck sono state il nostro piatto di pasta settimanale e poi… zuppe, zuppe e zuppe!!!! :)
Buon week-end a tutti voi! :)
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. conchiglie rigate
150 gr. gorgonzola dolce
1/2 bicchiere di latte
50 gr. speck affettato
parmigiano grattugiato
noci (facoltative)
sale, pepe nero
burro
Procedimento per preparare le conchiglie con gorgonzola e speck
Il procedimento per preparare la pasta con gorgonzola e speck è così facile e veloce che potete far tutto intanto che la pasta cucina.
In una padella o casseruola dal fondo largo mettete a sciogliere un noce di burro, aggiungete il gorgonzola a pezzi ed il latte e lasciate sciogliere il gorgonzola a fiamma dolce.
Non appena il gorgonzola darà morbido schiacciatelo un po' con il dorso di un cucchiaio.
Quando il gorgonzola si sarà sciolto spegnete la fiamma.
Tritate grossolanamente qualche gheriglio di noce ed aggiungetelo alla salsa di gorgonzola.
Prendete le fettine di speck, arrotolatele e tagliatele a fettine sottili.
Fate appassire dolcemente lo speck in una padella con un pochino di burro e tenete da parte.
Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura della pasta, trasferitela nella casseruola con il gorgonzola e finite la cottura mantecando a fiamma vivace. La salsa deve piano piano addensarsi!
Aggiungete 3/4 dello speck e portate a fine cottura.
A cottura ultimata spegnete la fiamma ed aggiungete 1 manciata di parmigiano grattugiato.
Servite le conchiglie con gorgonzola e speck decorando con lo speck restante e spolverando con del pepe nero macinato al momento.
