In verità l’idea era quella di tagliare i petti di pollo a striscioline per fare aumentare la superficie croccante ma poi ho deciso di evitarci queste calorie in più… in compenso, per accompagnare le cotolette di pollo, ho preparato una salsina facile e saporita con la senape!
Ingredienti per 2 persone: 2 fettine di petto di pollo (250 gr. circa) farina 00 1 uovo pangrattato parmigiano grattugiato prezzemolo sale olio di semi di arachidi (girasole o oliva) salsa alla senape
Procedimento per preparare le cotolette di pollo saporite con salse alla senape
Salsa alla senape
In una ciotola mettete la senape, aggiungete il miele e mescolate bene.
Aggiungete pio la maionese ed in ultimo un filo d’olio per diluire.
Ultimate con del pepe nero macinato al momento.
Cotolette di pollo
Prendete le fettine di pollo e passatele prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
Passate le fettine di pollo in un misto di pangrattato e parmigiano grattugiato (in egual quantità) e aggiungete del trito di prezzemolo fresco.
In una padella versate 1 dito d’olio di arachidi (girasole o oliva), fatelo scaldare e friggete le cotolette di pollo da ambo i lati.
Quando saranno pronte riponetele su un piatto con della carta assorbente e cospargetele con del sale.
Servite le cotolette di pollo calde con la salsa alla senape!
