La cosa ancora più bella è che questa crostata al cacao con panna e fragole è molto coreografica ma facile da fare… insomma, farete un figurone!
Ingredienti tortiera 22 cm diametro: 400 ml. panna fresca 300 gr. pasta frolla cacao zucchero a velo 3 cestini fragole granella di pistacchi
Procedimento per preparare la crostata al cacao con panna e fragole
Per prima cosa preparate la pasta frolla al cacao e mettetela in frigo per 30 minuti circa.
Con le dosi che trovate nella ricetta della pasta frolla al cacao potete realizzare 2 crostate; se volete realizzarne soltanto una vi consiglio di utilizzare le stesse dosi e di conservare la dose eccedente in frigo avvolta nella pellicola trasparente… potrete prepararci dei biscotti al cacao. Si conserva bene per 4-5 giorni.
Prendete la pasta frolla, ammorbiditela con le mani e stendetela con l'aiuto del matterello. Ricordate di cospargere il piano di lavoro con un pochino di farina per non farla attaccare.
Realizzate una sfoglia sottile, avvolgetela nel matterello e stendetela sulla teglia imburrata ed infarinata (io ormai utilizzo lo spray anti-attaccante!).
Fate aderire bene la pasta frolla al cacao al fondo ed ai bordi poi passate il matterello sui bordi ed eliminate la parte eccedente.
Sistemate il bordo con le mani, bucate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ricoprite la crostata al cacao con della carta forno e riempite con dei legumi (serve a non far deformare la crostata in cottura).
Infornate nel 2 ripiano del forno a 180 C per 15 minuti.
Dopodiché uscite la crostata dal forno, togliete i legumi e la carta forno e rimettete in forno per altri 15 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarla.
Una volta fredda sformate la crostata al cacao capovolgendola delicatamente.
Montate la panna ben fredda con le fruste elettriche e quando sarà quasi montata aggiungete lo zucchero a velo. Io l'ho condita con 5 cucchiai di zucchero a velo ma è un gusto personale… assaggiatela! ;)
Mettete la panna monatata in un sac-à-poche e farcite la crostata al cacao con 2 giri di panna montata (potete fare tutto ciò anche senza sac-à-poche versando la panna e livellandola con il cucchiaio).
Pulite le fragole del picciolo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Io ne ho trovate alcune enormi quindi le ho tagliate in 4 parti.
Decorate la vostra crostata con le fragole.
Cospargete con della granella di pistacchi e spolverate con dello zucchero a velo… crostata al cacao con panna e fragole pronta! :D
