Con la frolla che avanzava ho deciso di fare le famose crostatine… ma quante ne abbiamo mangiate di crostate da piccoli???? Le mie preferite erano quelle alla nutella!
Il risultato è stato eccellente (niente a che vedere con quelle che famose!!!) anche perché la ricetta della frolla che ho usato è quella di una frolla particolarmente friabile, proprio frollosa!!!
Ingredienti per 15 crostatine circa: per la frolla: 330 gr. farina 00 250 gr. burro 170 gr. zucchero 2 tuorli per il ripieno: marmellata nutella
Procedimento per preparare le crostatine
Preparate la pasta frolla seguendo il metodo tradizionale ma utilizzando gli ingredienti sopra elencati.
Una volta pronta mettetela in frigo per almeno mezz'ora avvolta con della pellicola trasparente.
Trascorso questo tempo, prendete la frolla e lavoratela nuovamente con le mani.
Prendete un quadrato di carta forno, cospargetelo con un pochino di farina e stendetevi la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello.
Realizzate una sfoglia sottile ma non troppo (lo spessore deve essere quello che vedete nella foto finale).
Dividete la sfoglia in pezzi più piccoli e foderatevi le formine precedentemente imburrate ed infarinate.
Esercitate una leggera pressione sui bordi e togliete la pasta frolla in eccesso.
Versate 1 cucchiaio di nutella o di marmellata all'interno dei cestini (non esagerate altrimenti fuoriuscirà in cottura, il ripieno deve arrivare a 2/3 della crostatina) e ricopriteli con delle striscioline di pasta frolla.
Lo spessore delle striscioline deve essere più sottile rispetto a quello del fondo.
Infornate a 180 C per 20 minuti circa.
Le vostre crostatine saranno pronte non appena diventeranno dorate in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Con la lama appuntita di un coltello fate leva delicatamente tra la crostatina e lo stampo, dopodiché capovolgetele e, se tutto va bene, la crostatina uscirà dallo stampo! ;)
