In genere quando preparo questo dolce utilizzo la sfoglia intera realizzando una specie di “calzone” e poi lo taglio a fette. Purtroppo la sfoglia si sbriciola molto facilmente e quindi ho voluto provare a fare delle mini-porzioni: dei fagottini per l’appunto!
L’idea è buona, purtroppo da un rotolo di sfoglia sono riuscita a realizzarne solo 4... con le parti restanti però ho fatto delle piccole sfogline. Ho tagliato la sfoglia con la rondella, l’ho spennellata d’uovo e l’ho ricoperta di zucchero… e così ho fatto 2 ricette!!!
Ingredienti per 4 fagottini: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 mela miele cannella pistacchi 1 uovo zucchero
Procedimento per preparare i fagottini di sfoglia con mele
Accendete il forno a 200 C e fatelo scaldare per almeno 10 minuti.
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti molto piccoli (in effetti con una mela potete riempire fino a 8 fagottini).
Mettete i pezzetti di mela in un recipiente e condite con del miele (io ne ho usato 2 cucchiai perché la mela che avevo era una granny smith, quella verde, un po’ acidula).
Aggiungete un po’ di cannella e dei pistacchi spezzettati.
Io l’ho fatta così ma voi potete farla a vostro piacimento!
Prendete la sfoglia e ritagliate dei cerchi con un bicchiere.
Disponete un cucchiaio di mele al centro di 4 cerchi di sfoglia.
Spennellate il bordo della sfoglia con l’uovo sbattuto.
Ricoprite con un altro cerchio di sfoglia e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e ricoprite ben bene con dello zucchero.
Mettete in forno per 15 minuti, fin quando la sfoglia non sarà diventata dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire.
N.B.: secondo me i dolci con la sfoglia danno il loro massimo quando sono ancora tiepidi. Quando la sfoglia è ben croccante ed il ripieno tiepido e morbido. vi consiglio dunque di preparare questi fagottini, giusto un po’ prima di servirli… tanto sono così facili da fare!!!!
