I filetti di merluzzo impanati e fritti sono una ricette che ho realizzato, tra qualche giorno ve ne posterò qualcun’altra.
Ingredienti per 2 persone: 4 filetti di merluzzo surgelato farina 00 1 uovo pangrattato prezzemolo aglio (facoltativo) sale, pepe per friggere: olio d’oliva 1 limone
Procedimento per preparare i filetti di merluzzo impanati e fritti
Prendete i filetti di merluzzo surgelati, disponeteli in un piatto e lasciateli scongelare (ci impiegheranno 1 ora circa).
Preparate un vassoio con del pangrattato aromatizzato con sale, pepe ed un trito di prezzemolo. Se volete potete aggiungere anche del trito d’aglio.
Quando i filetti di merluzzo si saranno scongelati passateli nella farina da un lato e dall’altro, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato aromatizzato.
Prendete una padella o una casseruola e versateci dentro dell’olio d’oliva, almeno 1 cm.
Ricordate che la regola fondamentale della frittura è che più olio c’è meno ne assorbirà il cibo
Quando l’olio sarà caldo friggete i filetti di merluzzo facendoli dorare da un lato e dall’altro. Ci impiegano 5 minuti circa.
Scolate i filetti di merluzzo fritti su un piatto con della carta assorbente e salate ancora un po’.
Servite i filetti di merluzzo impanati e fritti caldi con del limone tagliato a quarti.
