Ottima idea per un piatto di recupero!
P.S.: io l’ho preparata con la pasta con i piselli ma può essere preparata con tanti altri tipi di pastasciutta.
Ingredienti per 4 porzioni: 70 gr. pasta (già cotta e condita) 5 uova 50 gr. parmigiano grattugiato formaggio primo sale a tocchetti maggiorana sale, pepe olio evo
Procedimento per preparare la frittata di pasta
In una ciotola sbattete le uova.
Aggiungete un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, il pepe nero, il trito di maggiorana e il formaggio a tocchetti (io avevo del primo-sale).
Aggiungete la pasta (tiepida o fredda) e mescolate.
Prendete la padella per le frittate, versateci un po’ d’olio d’oliva e fatelo scaldare.
Versate l’impasto e giratelo delicatamente con un cucchiaio finché non si addensa.
Quando si sarà addensato, livellatelo con il cucchiaio e aspettate che si formi la crosticina.
A questo punto girate la frittata con l’aiuto di un coperchio e lasciate che si formi la crosticina dall’altro lato.
Servite cospargendo con un po’ di sale.
P.S.: per me la frittata d pasta è buonissima calda o tiepida anche se si può mangiare anche fredda.
