Ingredienti per 15 frittelle circa: 200 gr. fiori di zucca 2 uova 2 cucchiai farina 00 2 cucchiai pangrattato 2 cucchiai parmigiano grattugiato sale basilico, timo limone e origano freschi per friggere: olio evo
Procedimento per preparare le frittelle di fiori di zucca
Pulite i fiori zucca togliendo loro lo stelo. Lavateli e sbollentateli 1 minuto.
Scolate bene i fiori di zucca strizzandoli con la forchetta e tagliateli grossolanamente.
Aggiungete le uova, la farina, il pangrattato e il formaggio. Infine aggiungete gli aromi ed il sale.
In una padella per friggere versate 1/2 dito di olio d’oliva e fatelo scaldare.
Quando l’olio sarà caldo, prendete un cucchiaio e immergetelo nell’olio caldo (serve a far scivolare meglio l’impasto), dopodiché prendete delle cucchiaiate scarse di impasto e fatele scivolare nell’olio.
Quando saranno dorate da un lato, giratele dall’altro (la fiamma deve essere media).
Scolatele su della carta assorbente.
Servite le frittelle di fiori di zucca calde su un piatto da portata aggiungendo un po’ di sale.
