Il gazpacho viene in genere servito con delle verdure crude, delle uova sode o dei crostini di pane.
Io, nel servire il nostro bel gazpacho, ho voluto aggiungere una nota “esotica” servendolo con dei “nachos” da inzuppare! (per chi non lo sapesse i nachos sono delle “patatine” messicane preparate con farina di mais e di forma triangolare).
Il gazpacho, di origine andalusa ma ormai diffuso in tutta la Spagna, viene servito molto freddo, a volte con dei cubetti di ghiaccio all’interno!
Può anche essere servito in un bicchiere come bevanda!
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla 1/2 peperone ½ cetriolo 1 spicchio d’aglio 4 pomodori maturi 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di paprika 50 gr. pane ammollato nell’acqua e strizzato 1 tazza d’olio d’oliva ½ tazzina d’aceto 1 cucchiaino di pepe
Procedimento per preparare il gazpacho
Passate al frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Il trito deve risultare molto fine, se risulta troppo denso diluitelo con un po’ d’acqua.
Il gazpacho può essere insaporito a proprio piacimento. Io ho dimezzato le dosi di cipolla e aglio.
In mancanza di pane da ammollare ho usato del pancarré.
Conservare in frigo fino al momento di servire!
