La curcuma è una spezia simile alla zafferano, una polvere dal colore giallo ocra ma dal sapore meno intenso.
Il cumino ha la forma di piccoli semini dal colore scuro ed ha un sapore simile ad i semi di finocchio.
La tahina, infine, è una crema di semi di sesamo… una vera bontà!
Queste spezie potete trovarle nei negozi che vendono generi alimentari etnici oppure nei negozi di generi alimentari bio.
Una volta ho preparato l'hummus senza queste spezie… vi assicuro che sono proprio loro a fare la differenza! ;)
Ingredienti:
300 gr. ceci precotti
sale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di tahina
succo di 1 limone
1 filo d'olio d'oliva
prezzemolo fresco
Procedimento per preparare l'hummus
Se utilizzate i ceci precotti come faccio io, preparare l'hummus è veramente una bazzecola… altrimenti, dovete mettere i ceci a bagno per una notte e poi cucinarli in abbondante acqua magari aggiungenti 1 cipolla, 1 carota ed 1 costa di sedano.
Io uso i ceci precotti!!!! :D
Sciaquate i ceci precotti e metteteli nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti tranne il prezzemolo.
Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versate in una ciotola e mettete in frigo.
Al momento di servire guarnite con del trito di prezzemolo fresco.
Il vostro humus è pronto! Ve lo avevo detto che era facilissimo, no???
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