Di ricette di insalata di pasta ce ne sono veramente tante, vi propongo la prima di questa stagione: fusilli con tonno, pomodoro, olive, capperi e tanto basilico!!!
Come formato di pasta ho scelto dei “fusilli bucatini” che sono molto carini da vedere … e già, perché a me piace cambiare il formato della pasta a seconda degli ingredienti!
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. fusilli bucatini 15-20 pomodori piccadilly 2-3 scatolette di tonno 2 cucchiai di capperi 4 cucchiai di olive nere denocciolate basilico fresco (menta, timo, maggiorana) 1 spicchio d’aglio olio evo sale, pepe
Procedimento per preparare la pasta fredda con tonno e pomodoro
La ricetta della pasta fredda è veramente facilissima!!!!
Preparate gli ingredienti uno per uno.
Lavate i pomodori (io scelgo i pomodori piccadilly oppure i san marzano perché hanno pochi semi), privateli dei semi in eccesso e tagliateli a pezzetti.
Scolate le olive del liquido e tagliatele a rondelle.
Private il tonno dell’olio di conservazione e aggiungetelo al resto.
Aggiungete i capperi precedentemente dissalati in acqua tiepida, delle foglie di basilico spezzettate, 1 spicchio d’aglio intero e dell’olio evo e mescolate.
Se lo ritenete opportuno aggiustate di sale.
Cucinate la pasta e quando sarà cotta scolatela e sciacquatela sotto l’acqua fredda in maniera tale da bloccarne la cottura.
Quando sarà ben fredda, scolate ben bene e aggiungetela al condimento.
Mescolate tutto, coprite l'insalata di pasta con della pellicola e mettete in frigo fino al momento di servire!
P.S.: ma quant’è bello tornare a casa dopo una giornata afosa e trovare un bel piatto di pasta fresca e saporita???
