In teoria dovevano fungere da contorno ma son venute così buone che non abbiamo resistito e le abbiamo mangiate come antipasto!!! … e perché no???
Ingredienti:
melanzane seta (sono più tenere)
olio d'oliva
sale, pepe
parmigiano grattugiato o altro
pangrattato
Procedimento per preparare le melanzane gratinate al forno
Tagliate le estremità delle melanzane, lavatele ed asciugatele.
Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e realizzate tante fette sottili (1/2 cm circa).
Ungete una teglia d'olio e disponetevi le fette di melanzane sovrapponendole leggermente.
Versate un pochino d'olio a filo, un po' di sale e ricoprite con il parmigiano grattugiato.
Ricoprite ancora con il pangrattato e ultimate con ancora un filo d'olio d'oliva ed una macinata di pepe.
Infornate a 220 C per 15-20 minuti (2 ripiano del forno dal basso) fin quando le melanzane non diventeranno dorate e croccanti in superficie.
Sfornate le melanzane gratinate al forno e servite calde, tiepide o fredde... sono buonissime in ogni caso! :D
