Ingredienti: 240 gr. tonno sottolio 4 acciughe sottolio 1 cucchiaio di capperi succo di 1/2 limone 100 gr. burro morbido (a pomata) 4 cucchiai di maionese
Procedimento per preparare la mousse di tonno
Mettete i capperi in acqua e privateli del sale in eccesso.
Nel mixer mettete le acciughe, il tonno sottolio sgocciolato, i capperi dissalati, il succo di mezzo limone e frullate.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea, prendete le fruste e aggiungete il burro morbido lavorando il tutto fin quando non raggiunge una consistenza “schiumosa”.
A questo punto, aggiungete i cucchiai di maionese, uno alla volta, continuando a lavorare con le fruste.
Finita quest’operazione assaggiate e regolate a vostra piacere con del sale o qualche goccia di limone in più.
