La preparazione è molto semplice, basta seguire la ricetta tradizionale della pasta con i tenerumi.
Ingredienti per 2 persone: 200 gr. pasta reginelle 500 gr. pomodoro fresco 1 spicchio d’aglio olio evo sale, pepe 2 mazzi di tenerumi parmigiano grattugiato
Procedimento perp preparare la pasta con i tenerumi asciutta
Preparare il sugo di pomodoro fresco.
Pulite e lavate le foglie dei tenerumi e riduceteli a striscioline.
In una pentola con dell’acqua far bollire i tenerumi e la pasta.
In questa foto vedete della pasta corta ma la ricetta prevede della pasta lunga, delle reginelle.
Quando mancheranno 3/4 minuti alla fine della cottura, scolate la pasta con i tenerumi e trasferitela nella padella. Mantecate fino a fine cottura aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario.
Servite nei piatti con aggiunta di formaggio grattugiato e basilico.
