Pizzette di melanzane

dimensione font riduci dimensione font aumenta la dimensione del font
Stampa
Commenta per primo!

Vota questa ricetta

1
2
3
4
5

(3 Voti)

Oggi a pranzo mi sono preparata una cosetta veloce ma buonissima… pizzette di melanzane! Di ricette in giro ne avevo viste diverse ma io ho deciso di personalizzarla mettendo del pomodoro saltato in padella; in questo modo il succo del pomodoro si addensa e va’ ad insaporire la melanzana grigliata… wow... proprio buone!

Le pizzette di melanzane saranno un cavallo di battaglia per l’estate!

Ingredienti per 2 persone:

1 melanzana
5-6 pomodori
1 mozzarella fior di latte (250 gr.)
basilico
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale, pepe

Procedimento per preparare le pizzette di melanzane

Tagliate le estremità della melanzana e lavatela.

Tagliate la melanzana a fette larghe 1 cm, salatele e mettete in uno scolapasta per 30 minuti circa.

Dopodiché passatele alla piastra da un lato e dall’altro.

Intanto preparate il sugo di pomodoro fresco.

Oleate una teglia, disponetevi le fette di melanzana grigliate, aggiungetevi un cucchiaio di sugo di pomodoro, una foglia di basilico ed una fettina di mozzarella.

Mettete in forno caldo a 200 C (sulla parte più bassa del forno) per 5-10 minuti.

Mettete le pizzette di melanzane 2 minuti sotto il grill e servite con del pepe nero macinato al momento, un filo d’olio a crudo e delle foglie di basilico.