Questo pollo fritto l'ho preparato proprio ieri sera e vi assicuro che è il pollo fritto più croccante che abbia mai mangiato!!!
Pensate che in due ci siamo fatti fuori 1/2 kg di pollo fritto!!! :D
Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo intero (500 gr. circa) 2 uova 4 cucchiai di farina 00 1 cucchiaino di senape 200 gr. pangrattato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di mandorle prezzemolo sale, pepe per friggere: olio d arachidi
Procedimento per preparare il pollo fritto croccantissimo
Pulite il petto di pollo intero da eventuali ossa e parti grasse.
Tagliate il petto di pollo a fettine e poi a striscioline più o meno regolari.
In una ciotola sbattete le uova ed il cucchiaino di senape e mescolatevi le striscioline di pollo.
Aggiungete la farina a cucchiaiate e mescolate.
* E' importante che la farina resti un pochino grumosa!
In un'altra ciotola mescolate il pangrattato, sale, pepe, il parmigiano grattugiato le mandorle tritate (pelate o non, io le ho usate pelate), il trito di prezzemolo e mescolate tutto.
Con una pinza per spaghetti prendete 3-4 striscioline di pollo per volta, mettetele nel pangrattato e mescolate bene con un cucchiaio in modo tale da panarle ben bene.
In una casseruola dai bordi alti versate 2 dita di olio d'arachidi e non appena sarà caldo cominciate a friggere il pollo.
Tuffate le striscioline nell'olio caldo e quando saranno dorate da un lato giratele e lasciatele dorare dall'altro lato.
Scolatele su della carta assorbente e salate un pochino.
Servite il vostro pollo fritto caldo magari con una salsa come intingolo.
Vi propongo della salsa alla senape oppure della salsa allo yogurt.
