In effetti, i motivi sono due: provare le polpette di pollo e far contento il mio amico Sandro che l’altra volta mi ha chiesto una ricetta con la birra. Praticamente ho preso “due piccioni con una polpetta!”
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pollo “tritato” 1 uovo latte 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia noce moscata 40 gr. parmigiano grattugiato 40 gr. pecorino grattugiato farina 00 1 cipolla rossa 200 ml di birra chiara olio evo 30 gr. burro
Procedimento per preparare le polpette di pollo alla birra
Per prima cosa prepariamo le polpette.
Mettete in una ciotola capiente il trito di pollo, l’uovo, il trito di rosmarino e salvia, un po’ di noce moscata, il parmigiano e il pecorino grattugiati, un pizzico di sale e amalgamate tutto.
Se l’impasto vi sembra un po’ duro aggiungete qualche cucchiaiata di latte fin quando non avrà una consistenza morbida.
Fatto questo, formate delle polpettine con le mani e passatele nella farina.
Prendete una casseruola, versateci dell’olio, il burro e la cipolla rossa tagliata a mezzelune sottili.
Lasciatela appassire a fuoco basso.
Quando la cipolla sarà appassita, toglietela con l’aiuto di un cucchiaio e tenetela da parte.
Aumentate la fiamma sotto la casseruola e fate dorare le polpette da un lato e dall’altro.
Quando saranno dorate da entrambi i lati, rimettete dentro la cipolla, aggiungete la birra, aggiustate di sale e fate cuocere con coperchio a fiamma media per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, girate le polpette e lasciatele cuocere per altri 10 minuti.
Alla fine dei 20 minuti le polpette saranno cotte e la birra si sarà trasformata in una densa cremina saporita dove non potrete non intingere del pane fragante!
Devo dire che le polpette di pollo alla birra mi son piaciute veramente tanto!
