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Banana bread: plumcake alle banane

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 10-12
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Il banana bread è una sorta di plumcake alle banane tipico dei paesi anglosassoni che viene preparato con delle banane molto mature, cannella, noci e gocce di cioccolato.

La prima volta che ho fatto il banana bread ho seguito la ricetta del plumcake alla banana di Montersino ma è stato un vero fallimento! Pensavo di aver sbagliato qualcosa ma poi mi sono resa conto che era la ricetta ad essere sbagliata ed in rete non sono l’unica ad averlo notato! 😉

Questa volta, per preparare il mio plumcake alle banane ho seguito un’altra ricetta ma ho modificato anche questa. Innanzitutto, ho sostituito il burro con dell’olio, ho eliminato le gocce di cioccolato ed ho ridotto la quantità di noci.

Non vi dico il profumino che c’era in casa intanto che il banana bread cuoceva in forno! Per non parlare del sapore! Vi assicuro che questo plumcake alle banane solleticherà il vostro palato come poche altre cose nella vita.

Io ne ho già mangiate due fette! 😀

Leggi anche la ricetta del Bananino


E adesso, bando alle ciance e prepariamo questo delizioso banana bread.

Se volete, potete aggiungere anche le gocce di cioccolato ma io penso che il gusto delle banane, l’aroma di cannella, e qualche pezzetto di noce siano già un equilibrio perfetto per questo plumcake alle banane!

NOTA: nella ricetta originale era previsto 1 cucchiaino di lievito per dolci… io non lo avevo e non l’ho messo ed è andata benissimo così! 😉

Come fare il banana bread: il plumcake alle banane

Per prima cosa prendete le banane che devono essere rigorosamente ben mature, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

Bagnate le banane con il succo di limone e schiacciatele con una forchetta.

Tenete da parte la purea di banane.

tagliare e schiacciare banane

Nel recipiente della planetaria mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero di canna.

Montate lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro.

montare uova e zucchero

Aggiungete la cannella e cominciate ad aggiungere l’olio a filo.

Intanto, setacciata la farina ed aggiungetela all’impasto a cucchiaiate.

aggiungere cannella olio e farina

A questo punto non vi resta che aggiungere la purea di banane e mescolare con una spatola con dei movimenti delicati dall’altro verso il basso.

Tritate le noci al coltello e aggiungete anch’esse all’impasto.

aggiungere banane e noci

Foderate lo stampo da plumcake con della carta forno e versatevi dentro l’impasto del banana bread.

infornate il vostro plumcake alla banana in forno caldo a 180 C per 40-50 minuti circa.

Quando il banana bread comincerà a spaccarsi in superficie e assumerà un colore ambrato, infilzatelo con uno stuzzicadenti e, se esce asciutto, sfornate il plumcake.

cuocere banana bread in forno

Lasciate intiepidire il plumcake e poi tagliatelo a fette.

banana bread plumcake alle banane

Il vostro banana bread è pronto ed è veramente squisito: leggermente umido, profumato e saporito, perfetto per colazione e per merenda!

banana bread plumcake alle banane

Il banana bread si mantiene bene per un paio di giorni.

banana bread plumcake alle banane

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