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Bignè alla panna

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 25
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Media

I bignè alla panna sono dei deliziosi bocconcini di pasta choux farciti con panna montata e decorati con zucchero a velo o caramello. I bignè con la panna per me sono una vera e propria tentazione perché se sono ben fatti sono una vera golosità.

Naturalmente, potete preparare i bignè alla panna con dei bignè già pronti… ma volete mettere la bontà dei bignè fatti in casa? Vi assicuro che non vi è paragone!

Io li ho preparati proprio l’altro giorno, in casa avevo una confezione di panna che era lì lì per scadere ed allora ho deciso di preparare dei dolcetti facili e golosi da mangiare dopo il pranzo della domenica.

Un’idea che è piaciuta moltissimo! 😀


E adesso vediamo insieme come preparare i bignè alla panna che potete realizzare piccolini come choux oppure un po’ più grandi come dei veri e propri bignè!

Come fare i bignè alla panna

Se decidete di utilizzare i bignè già pronti, non dovete far altro che farcirli ma io vi consiglio di preparali in casa, sono molto più buoni.

Ecco come preparare i bignè.

In un pentolino mettete l’acqua, il burro, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino d zucchero.

Non appena il burro si sarà sciolto, aggiungete la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto unico che si stacca dalle pareti del pentolino.

Togliete l’impasto dal pentolino e lasciatelo raffreddare.

Una volta freddo, aggiungete un uovo e lavorate con le fruste fino a quando l’uovo non sarà completamente assorbito. Dovete ottenere un impasto liscio e denso. Se l’impasto è ancora troppo denso, aggiungete un altro uovo altrimenti no.

Il segreto per degli ottimi choux è l’impasto… se è troppo denso non gonfieranno, se è troppo liquido si allargheranno troppo.

Mettete l’impasto per i bignè in una sacca da pasticcere con il beccuccio liscio e realizzate dei ponfetti su una teglia ricoperta di carta forno.

E’ importante che i bignè siano tutti della stessa dimensione in maniera tale che cuociano tutti allo stesso modo.

Infornate i bignè a 200 C, forno statico, ripiano centrale per 15 minuti.

Abbassate la temperatura a 190 C e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Trascorso questo tempo, spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate raffreddare i bignè dentro il forno.

Una volta freddi potete farcirli.

Montate la panna fresca con le fruste e, quando sarà quasi montata, aggiungete lo zucchero a velo.

montare la panna

Mettete la panna montata all’interno di una sacca da pasticcere.

Tagliate la parte superiore dei bignè e farcite la parte sotto con la panna montata.

farcire bignè

Adagiate la parte superiore dei bignè sulla panna.

chiudere bignè

In ultimo, non vi resta che cospargere i vostri bignè alla panna con dello zucchero a velo.

cospargere con zucchero a velo

Mettete i bignè in frigo ed aspettate un paio d’ore prima di servirli.

bignè alla panna

E’ importante che i bignè si ammorbidiscano con l’umidità della panna montata

bignè alla panna

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