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Crema di zucchine

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La crema di zucchine è un’altra ricetta facile facile da realizzare con le zucchine, una crema morbida e vellutata dal sapore delicato. L’ho provata x la prima volta in un abbinamento con dei gamberoni ma vi assicuro che anche da sola è veramente buonissima, ideale per condire un primo piatto oppure un risotto. A differenza del pesto di zucchine che si prepara con le zucchine crude, la crema di zucchine di prepara con le zucchine cotte, il sapore è dunque un po’ più delicato e anche la sua consistenza.


Come preparare la crema di zucchine

Spuntate le zucchine e lavatele.

Tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza ed eliminate l’eccesso di parte bianca all’interno.

tagliare-zucchine

*Se le zucchine sono piccoline non ce ne sarà bisogno!

Tagliate le zucchine a pezzetti.
In una padella dal fondo largo mettete dell’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio e non appena comincia a soffriggere aggiungete le zucchine.

cucinare-zucchine

*Se preferite utilizzare la cipolla, tritatela e lasciatela appassire un paio di minuti prima di aggiungere le zucchine.

Salate le zucchine, aggiungete un pochino di acqua calda e fate cucinare con il coperchio.
Quando le zucchine diventeranno morbide (5 minuti circa) togliete dal fuoco.
Mettete le zucchine in un frullatore, aggiungete qualche foglia di menta fresche e frullate fino ad ottenere una crema.

frullare-zucchine

A questo punto la vostra crema di zucchine è pronta, dovrete soltanto metterla nella padella e mantecarci la pasta (vedi pasta con crema di zucchine).

crema-di-zucchine

 

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