Crema frangipane

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Porzioni
    • 200 gr
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La crema frangipane è una crema per dolci molto buona e facile da preparare a base di burro, uova, zucchero e farina di mandorle.

Io, la crema frangipane, l’ho conosciuta grazie a Montersino quando ho preparato le sue sfogliatine frangipane con pesche sciroppate! Nonostante l’abbia preparata qualche tempo fa’, ricordo ancora quanto fosse deliziosa 😉

La crema frangipane è una crema molto versatile che può essere preparata solo con farina di mandorle, con farina di mandorle e farina 00 oppure con l’aggiunta di cacao amaro.

La sua prerogativa, oltre al fatto che viene preparata a freddo è che è una crema perfetta per le torte da forno come la celebre torta frangipane.

Io l’ho preparata per realizzare una torta francese tipica dell’Epifania, la Galette des Rois … Non ve la perdete domani! 😉


Ed ecco come preparare la crema frangipane, una crema per dolci. facile e veloce da preparare a freddo.

Come fare la crema frangipane

In una ciotola mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo.

Montate burro e zucchero con le fruste elettriche per un paio di minuti fino a quando non diventeranno una crema spumosa.

Aggiungete l’uovo e continuate a montare.

montare burro e zucchero e aggiungere uovo

Nel caso in cui prepariate una dose maggiore che richieda più uova, aggiungetene uno alla volta.

Montate il composto fino a quando l’uovo non sarà stato completamente assorbito e poi aggiungete la farina di mandorle e la farina 00.

Per profumare ancora di più la mia crema ho aggiunto 1 fiala di aroma alla mandorla 😉

aggiungere farina di mandorle e farina 00

Lavorate fino a quando non otterrete una crema omogenea.

La vostra crema frangipane è pronta per preparare le torte e i dolci che più vi piacciono.

Tenetela in frigo fino al momento di servirla.

crema frangipane

NOTA: se siete celiaci, usate solo farina di mandorle oppure sostituite la farina 00 con della fecola di patate.

 

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