Frittelle di mele e banane

Come preparare le frittelle di mele e banane

 Pelate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a pezzetti. Fate la stessa cosa con la banana ma lasciando i pezzi un po’ più grandi. In una padella antiaderente versate un filo d’olio, la frutta a pezzi e 50 gr. di zucchero.

Lasciate appassire a fiamma moderata per un paio di minuti fin quando la mela non si sarà ammorbidita.

Versate la frutta in un piatto e lasciatela intiepidire.

In un pentolino mettete l’acqua, il burro, il sale e i 5 gr. restanti di zucchero, non appena il burro si è sciolto e l’acqua bolle, togliete dal fuoco, versateci dentro la farina setacciata e mescolate.

Otterrete un impasto compatto che lascerete raffreddare in una planetaria.

Quando l’impasto sarà freddo (un paio di minuti) aggiungete un uovo e lavorate con le fruste elettriche. Ad assorbimento avvenuto aggiungete il secondo ed infine il terzo. Otterrete un impasto liscio e cremoso.

Aggiungete all’impasto la frutta e mescolate.

A questo punto non vi resta che prendere una padella, versarci dentro dell’olio (almeno un dito) e non appena è caldo cominciare a friggere le vostre frittelle di mele e banane.

L’olio non deve essere caldissimo perché altrimenti le frittelle diventeranno scure subito. Provate con la prima frittella e verificate la temperatura dell’olio.

Per far scivolare meglio l’impasto dal cucchiaio ricordate di bagnare i cucchiai nell’olio caldo prima di iniziare.

Quando le frittelle saranno cotto da entrambi i lati, sgocciolatele e adagiatele su della carta assorbente. Dopodiché passatele nello zucchero semolato.

Servite tiepide!!!!