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Girelle di sfoglia con melanzane

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 11
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Oggi vi propongo delle sfiziose girelle di sfoglia con melanzane, speck e scamorza affumicata, una di quelle ricette goduriose che potete preparare per accompagnare un aperitivo al posto della solita torta salata con la pasta sfoglia! Ieri è stato uno di quei giorni in cui ti viene voglia di mangiare cose molto saporite anche se caloriche e allora non ho badato a calorie! 😀 In casa avevo della pasta sfoglia, dello speck e della scamorza affumicata ed ho deciso di preparare queste girelle che non sono solo facilissime da preparare ma anche golosissime! E poi, son venute proprio belle, sembravano quasi delle rose di melanzane 😉

Se volete ridurre un po’ le calorie, invece di friggere le melanzane potete semplicemente grigliarle. E se non amate lo speck e la provola affumicata, potete scegliere altri salumi e formaggi. Io ho adorato come le melanzane fritte si sposano con lo speck e la scamorza affumicata… veramente ottime, promosse a pieni voti!


Come fare le girelle di sfoglia con melanzane

Spuntate la melanzana, lavatela e tagliatele a fette.

tagliare melanzane

Friggete le melanzane in abbondante olio d’oliva. Per friggere al meglio le melanzane vi rimando all’articolo: Melanzane fritte: la ricetta perfetta.

Quando le melanzane saranno dorate, scolatele su della carta assorbente.

friggere le melanzane

Prendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e apritelo.

Ricoprite la sfoglia con le fette di speck sovrapponendole leggermente.

Continuate, disponendo le melanzane fritte sullo speck e, per finire, la scamorza affumicata.

farcire sfoglia con speck melanzane e provola

Arrotolate la pasta sfoglia dal lato più corto senza stringere troppo e quando avrete ottenuto un rotolo, affettate la sfoglia a fette spesse 2 cm circa.

arrotolare e affettare sfoglia

Mettete le girelle di sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno distanziandole leggermente una dall’altra.

Infornate le girelle di sfoglia in forno preriscaldato a 180 C per 20-30 minuti circa, fino a quando le girelle non saranno dorate.

cuocere girelle di sfoglia in forno

Una volta cotte, sfornate e lasciate raffreddare.

girelle di sfoglia con melanzane ricetta6

Queste girelle di sfoglia con melanzane sotto ottime tiepide ma anche fredde non sono niente male! 😉

girelle di sfoglia melanzane speck e provola

girelle di pasta sfoglia con melanzane

Guarda anche la ricetta della

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