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Insalata di arance e finocchi

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

L’’ insalata di arance e finocchi è un piatto tipico della cucina siciliana di una volta, un’insalata che costituisce un ottimo accompagnamento ad arrosto panato ed involtini siciliani e che può essere gustata durante tutto il periodo delle arance.

Di ricette dell’’insalata di arance ce ne sono diverse. La ricetta tradizionale prevede le arance, le acciughe e la cipolla ma ce n’è un’’altra variante che prevede l’’aggiunta del finocchio ed è quella che vi propongo oggi: insalata di arance e finocchi.

P.S.: la prima volta che ho visto mio padre preparare un’insalata di arance l’ho guardato con disgusto… poi l’’ho assaggiata e mi è piaciuta tantissimo! Mi ha anche raccontato che quest’’insalata era il pranzo di molti contadini che si accontentavano di quello che trovavano in campagna. E siccome in campagna non c’erano piatti la si mangiava nelle pale di fico d’’India dopo averle ripulite delle spine con un coltello!


Insalata di arance e finocchi

La ricetta dell’’insalata di arance e finocchio è veramente semplicissima, bisogna soltanto pulire il finocchio e le arance e poi condire il tutto.

Per quando riguarda il finocchio è sufficiente tagliare le estremità più dure, tagliarlo a quarti, sciacquarlo sotto l’’acqua e poi tagliarlo a fettine sottili.

Per quanto riguarda le arance è importante togliere bene la parte bianca. Per fare questo vi consiglio di tagliare le estremità e poi di tagliare la buccia comprensiva di polpa bianca con il coltello.

Mettete tutto in un’’insalatiera, aggiungete le acciughe spezzettate e condite con olio, sale e pepe.

Fatto… la vostra insalata di arance e finocchi è pronta!

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Una Risposta a Insalata di arance e finocchi

  1. salvatore 22 febbraio 2013 alle 21:55 #

    se aggiungete qualche oliva “scacciata ” ,senza nocciolo, risultera’ ancora piu’ gustosa .

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