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Insalata di avocado pomodorini e mozzarelle

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Con questo caldo proprio non viene voglia di cucinare e allora…… via alle insalate! Ieri ho preparato un’’insalata di avocado, pomodoro e mozzarelline, un modo semplice e veloce per sfiziare il palato senza soffrire troppo il caldo.

L’’avocado è un frutto tipico dell’America Centrale, ha una forma ovale ed un colore verde scuro all’’esterno e verde chiarissimo all’’interno. Per apprezzarlo al meglio è importante saper scegliere il giusto grado di maturazione. L’’avocado è pronto da mangiare quando toccandolo con le dita dall’’esterno è leggermente morbido in superficie. Se non è ancora maturo lasciatelo per qualche giorno fuori dal frigo.


Preparazione insalata di avocado, pomodorini e mozzarelle

Pulite l’’avocado. Tagliatelo in due. Togliete il nocciolo e sbucciatelo.

P.S.: se non utilizzate l’altra metà riponetela in frigo coprendola con della pellicola.

Lavate i pomodori e tagliateli in 4. Io ho usato i Piccadilly che sono piccolini ed hanno pochi semi, nel caso contrario togliete i semi in eccesso e tagliateli in più parti. Metteteli in una ciotola e conditeli con sale, pepe, olio, aceto balsamico e foglie di basilico. Mescolate.

A questo punto componete il piatto. Tagliate l’avocado a fettine sottili (io l’’ho tagliato nel senso della lunghezza) e decorate il piatto.

Al centro aggiungete i pomodori ed ultimate con le ciliegie di mozzarella.

Aggiungete ancora un po’’ di sale sull’’avocado e qualche spruzzo di aceto balsamico e servite la vostra insalata di avocado, pomodori e mozzarella .

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