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Insalata di tarantello di tonno

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Questa ’insalata di tarantello di tonno rosso è stata uno dei nostri pranzi durante il nostro week-end a Favignana. Certo, dire insalata di tonno è un po’’ riduttivo visto che parliamo di “tarantello” di tonno rosso. Chiunque sa che il nome di Favignana è strettamente legato alla sua tonnara e alle mattanze.

In loco, è quindi possibile mangiare del tonno rosso veramente eccellente.

Per preparare quest’a insalata ci è stato consigliato del tarantello di tonno rosso, dei filetti ricavati dalla parte alta dell’’addome del tonno, la cui lavorazione avviene tutta rigorosamente a mano e la cui conservazione viene fatta nell’olio extra vergine di oliva…… una prelibatezza!

Adoro questo tipo d’insalata e d’’estate la mangio spessissimo…… certo, con il tarantello di tonno rosso è tutta un’altra cosa!


Come preparare l’insalata con il tarantello di tonno rosso

Mettete a bollire le uova e quando sono sode, sgusciatele e lasciatele raffreddare.

Intanto tagliate i pomodorini (io ho usato i datterini che contengono poca acqua e sono molto dolci) a metà e metteteli in uno scolapasta con un po’ di sale.

Trascorsa una mezz’’oretta trasferite i pomodorini in una ciotola, aggiungete delle olive nere, dei capperi dissalati, 1 filetto di tonno sbriciolato, basilico e origano freschi e condite con dell’’olio d’oliva

Aggiustate di sale e pepate.

Sistemate i pomodorini al centro del piatto da portata.

Disponetevi sopra i filetti di tonno e sistematevi accanto le uova sode tagliate a metà

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