Melanzane a tocchetti al forno

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4 pz
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Le melanzane a tocchetti al forno sono l’ultimo esperimento di contorno preparato con le melanzane… un modo semplice e veloce per fare delle melanzane gratinate al forno in pochissimi minuti.

Da anni le mie melanzane gratinate al forno sono diventate un cavallo di battaglia per molti di voi e così, quando ho visto questa ricetta ho voluto subito provare a realizzarla.

Devo ammettere che anche questa ricetta non è per niente male, con la differenza che la melanzana tagliata a dadini conserva un cuore morbido anche se è croccante fuori.

Io ho realizzato questa ricetta con le melanzane scure ma, secondo me, è una ricetta perfetta per le melanzane seta (quelle viola chiaro) perché hanno una polpa più tenera e dolce.

Detto questo, vi mostro come preparare questo contorno con le melanzane al forno…

Un’altra ricetta che adoro è quella delle Melanzane gratinate con cipolle e pomodoro


Ecco come fare le melanzane a tocchetti al forno, un contorno facile, facile per accompagnare le vostre pietanze

Come fare le melanzane a tocchetti al forno

Spuntate le melanzane, lavatele e asciugatele.

Tagliate le melanzane a tocchetti di media grandezza.

tagliare melanzane a tocchetti

Tenete da parte le melanzane e aromatizzate il pangrattato.

Pulite gli aromi freschi (nel mio caso timo, origano e rosmarino) e tritateli finemente al coltello.

tritate aromi freschi

In una ciotola mettete il pangrattato, il trito di aromi, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Mescolate.

aromatizzare pangrattato

Rotolate le melanzane nel pangrattato aromatizzato e disponetele su una teglia unta con dell’olio d’oliva.

Tutte le melanzane devono stare a contatto con il fondo della teglia.

Ricoprite le melanzane con un altro pochino di pangrattato aromatizzato e aggiungete ancora dell’olio d’oliva.

passare melanzane nel pangrattato

Infornate in forno caldo a 220 C per 30 minuti circa.

Mescolate di tanto in tanto.

Le melanzane a tocchetti saranno pronte quando risulteranno dorate.

Assaggiate e aggiustate di sale.

cottura melanzane a tocchetti

Una volta pronte, lasciate intiepidire le vostre melanzane per una decina di minuti prima di servirle… saranno più buone.

melanzane a tocchetti al forno

A piacere aggiungete ancora un filo d’olio e degli aromi freschi.

melanzane a tocchetti al forno

Nota: senza formaggio è una ricetta in pieno stile vegano!

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