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Minestra con il cavolfiore “alla siciliana”

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La ricetta della minestra con il cavolfiore siciliana è veramente semplicissima da preparare in quanto l’unico ingrediente è proprio il cavolfiore che deve essere lavato, tagliato a pezzi e cucinato in acqua salata con pasta. naturalmente, a fare la differenza è la bontà del cavolfiore e devo dire che ai nostri giorni è diventato veramente difficile trovare dei cavolfiori saporiti! Nel gergo siciliano, questa ricetta viene chiamata pasta con i broccoli a minestra per fare la differenza con la pasta con i broccoli arriminata… a tal proposito vi ricordo che in siciliano i broccoli sono il cavolfiore! 😉

Detto questo vi lascio a questa semplicissima ricetta della minestra con il cavolfiore alla siciliana… buon appetito!


Come preparare la minestra con il cavolfiore “alla siciliana”

Lavate e pulite il cavolfiore.

Tagliate le singole cime di cavolfiore in 2 parti e poi tagliatele a pezzetti molto piccoli.

Quando avrete ridotto a piccoli pezzi tutte le cime di cavolfiore, buttatele nell’acqua che bolle.

Affinché la minestra di cavolfiore sia ben saporita è importante che non mettiate troppa acqua!

Salate e lasciate cucinare.

Quando il cavolfiore sarà cotto togliete l’acqua in eccesso (se ce n’è) e con un frullatore ad immersione frullate una parte di cavolfiore.

A questo punto buttate giù la pasta (che per la ricetta siciliana devono essere spaghetti spezzati) e cucinate.

Servite la minestra di cavolfiore con un bel cucchiaio di olio evo, del pepe nero macinato al momento e del formaggio grattugiato.

La vera chicca è aggiungere alla minestra di cavolfiore dei tocchetti di formaggio stagionato!

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