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Minestrone di verdure

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Il minestrone di verdure è uno dei piatti classici della cucina italiana, una minestra di verdure di stagione leggera e gustosa facilissima da preparare. Di ricette di minestrone ce ne sono diverse dal minestrone di base al minestrone più ricco di verdure, al minestrone genovese e via dicendo.

Quella che vi do’ oggi è la ricetta base del minestrone, quella che potete preparare in qualsiasi momento perché bastano quegli ingredienti che abbiamo sempre in casa: cipolla, sedano, carota, patate… una protesta contro i minestroni surgelati che, detto fuori dai denti, trovo veramente disgustosi! Per carità, niente contro i surgelati, avete visto più volte che utilizzo sia carne che pesce surgelati e anche altri alimenti ma trovo che le verdure surgelate perdano tutto il loro gusto 🙁 fatta eccezione per i piselli! 😀
In fondo, per preparare questo minestrone ci vuole solo un pochino di pazienza per tagliare qualche verdura (15 minuti in totale?) e volete mettere il gusto di un minestrone di verdure preparato in casa??!!
Alla preparazione di base potete aggiungere tante altre verdure di stagione o legumi, io ho aggiunto soltanto delle zucchine genovesi e dei piselli.
Forza, all’opera… prepariamo ‘sto minestrone di verdure! 😀
Vedi anche ricetta minestrone genovese


Come preparare il minestrone di verdure

In una casseruola versate un pochino d’olio d’oliva (4 cucchiai circa) ed aggiungete il trito di cipolla. Lasciate soffriggere dolcemente.

soffriggere-cipolla

Intanto, pulite le coste di sedano, tagliatele a pezzetti ed aggiungetele alla cipolla.

aggiungere-sedano

Lavate i pomodori, privateli del picciolo, tagliateli a piccoli cubetti ed aggiungeteli alla cipolla.

aggiungere-pomodori

Mescolate di tanto i tanto.
Pelate le carote e tagliate a cubetti oppure a rondelle sottili (io le faccio così nel robot da cucina, è velocissimo!). Aggiungetele al soffritto ed aggiungete un pochino d’acqua calda.

aggiungere-carote

Pelate le patate, tagliatele a cubetti ed aggiungetele al resto degli ingredienti.

aggiungere-patate

Se avete anche dei piselli surgelati aggiungetene due, quattro pugnetti.
Infine, spuntate le zucchine genovesi, lavatele, tagliatele a cubetti ed aggiungetele al minestrone.

aggiungere-zucchine-genovesi

Aggiungete acqua nella pentola fino a fare galleggiare le verdure.
Salate ed aggiungete un mazzetto di prezzemolo tritato con tutti i gambi (questo l’ho appreso dalla Ravaioli).

aggiungere-acqua

Lasciate cucinare il vostro minestrone per 40 minuti circa a fiamma dolce e coperto, fin quando tutte le verdure non saranno cotte.
In ultimo, con un mixer ad immersione frullatelo un po’ in maniera tale che si addensi un pochino.

Il vostro minestrone di verdure è pronto e se volete renderlo un pochino più sfizioso potete servirlo con dei crostini oppure con qualche fetta di speck o pancetta che avrete precedentemente passato in padella per farle diventare croccanti.

Buon minestrone di verdure a tutti!

minestrone-di-verdure

 

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2 Risposte a Minestrone di verdure

  1. nina 30 maggio 2016 alle 12:54 #

    Ciao cara….t ho scoperto ed è una settimana ke faccio le tue ricette….buonissimeeeeeeeeee……

    • Maria Bonaccorso 30 maggio 2016 alle 12:55 #

      Grazie!!! 😀 😀 😀
      Sono felicissima che tu mi abbia scoperta!

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