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Mozzarelle fritte

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Le mozzarelle fritte sono in assoluto la ricetta per la quale impazzisco, potrei mangiarne a tonnellate! Già, adoro la mozzarella, se poi la facciamo fritta, è proprio l’apoteosi della bontà! 😀

In genere per preparare le mozzarelle fritte si utilizzano le mozzarelle piccole piccole ma io preferisco utilizzare i bocconcini di mozzarella di bufala, quelli un po’ più grandi. La cosa che adoro letteralmente è il contrasto che si crea tra la croccantezza della parte esterna e la morbidezza dell’interno.

Morbidezza che ha però quella resistenza tipica della mozzarella di bufala… una vera bontà!
Preparare le mozzarelle fritte è veramente semplice e veloce e il risultato… da svenimento!
Quelle che vedete in foto, sono state il mio pranzo dell’altro giorno. Per fotografarle avevo pensato di mettere un po’ di insalata nel piatto… ma poi ho detto: “No, le protagoniste di questo piatto sono soltanto loro, le mozzarelle!”.


Come preparare le mozzarelle fritte

Sgocciolate le mozzarelle dal liquido di conservazione e asciugatele ben bene.

mozzarelle

Passatele nella farina facendo attenzione a ricoprirne tutta la superficie. Passate le mozzarelle infarinate nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

panare-mozzarelle

Le mozzarelle vanno fritte nell’olio profondo perché devono letteralmente galleggiare nell’olio.
L’olio deve essere caldo perché le mozzarelle devono restare nell’olio per pochissimo tempo, fino a quando non sono dorate in superficie.

N.B.: non mettetene mai troppe nell’olio perché altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa e le mozzarelle dovranno restare più a lungo nell’olio con il risultato che cominceranno a schizzare da morire!

friggere-mozzarelle

Scolate le mozzarelle su della carta assorbente e aggiungete un pochino di sale.
Servite le mozzarelle fritte rigorosamente calde!!!

mozzarella-fritta

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