Orecchiette salsiccia e cime di rapa

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Le orecchiette salsiccia e cime di rapa sono uno dei miei piatti preferiti e quando ho gli ingredienti a disposizione non manco mai di prepararle.

E così, l’altro giorno, quando ho fatto la pizza con salsiccia e friarielli, ho tenuto da parte un po’ di ingredienti per prepararvi la pasta il giorno dopo! 😉 Non vi dico che goduria infinita 😀

L’unico dilemma che mi si presenta ogni volta è: usare l’aglio o la cipolla? L’aglio sta benissimo con le cime di rapa ma la cipolla è perfetta per rosolarvi la salsiccia… Sapete cosa ho fatto? Nell’indecisione li ho utilizzati entrambi! 😉

Se a pranzo non sapete ancora cosa cucinare… che ne dite di un bel piatto di orecchiette salsiccia e cime di rapa?

Avete mai provato gli Strascinati alle cime di rapa


Ed ecco come preparare le orecchiette salsiccia e cime di rapa, un primo piatto facile, veloce e super saporito!

Come fare le orecchiette salsiccia e cime di rapa

Pulite le cime di rapa e sbollentatele per un paio di minuti.

Scolatele e tagliuzzate le cime di rapa. Tenetele da parte.

sbollentare cime di rapa

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete la cipolla tagliata a mezzelune sottili e lasciatela rosolare a fiamma bassa.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete anche l’aglio schiacciato (così potrete toglierlo alla fine).

Togliete la salsiccia dal budello e aggiungetela a piccoli pezzetti alla cipolla.

Fate rosolare la salsiccia per un paio di minuti e poi sfumate con il vino bianco.

preparare soffritto e aggiungere cipolla

Lasciate evaporare l’alcol e poi aggiungete le cime di rapa.

Lasciate insaporire insieme salsiccia e cime di rapa per 5 minuti circa e poi aggiustate di sale ed eliminate l’aglio.

aggiungere cime di rapa

Cuocete le orecchiette e quando sono cotte scolatele e trasferitele nella padella con la salsiccia e le cime di rapa.

Mantecate la pasta per un aio di minuti poi, spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di formaggio grattugiato e una macinata di pepe nero.

mantecare orecchiette

Servite le vostre orecchiette salsiccia e cime di rapa aggiungendo ancora un po’ di formaggio grattugiato nel piatto.

orecchiette salsiccia e cime di rapa

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