Questo sito contribuisce alla audience di Agrodolce

Pane di castagne

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 1
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Il pane di castagne è un pane della tradizione calabrese, un pane preparato con farina di castagne e noci tritate, dalla crosta scura e dal sapore intenso. Dovendo smaltire il pacco di farina di castagne che ho aperto l’altro giorno, sto provando un po’ ricette ed oggi avevo voglia di pane! 😉

La ricetta di questo pane con farina di castagne me la sono un po’ inventata, nel senso che non ho seguito una ricetta precisa. Sapevo che volevo usare una quantità inferiore di farina di castagne perché ha un sapore molto intenso e che volevo mischiarla a della semola di grano duro per preparare del pane con una crosta croccante. Quanto alle noci mi è sembrato un abbinamento inevitabile! 😉

Non vi dico il profumo di castagne mentre il pane era in forno! Ed anche il sapore è molto buono! Questo pane di castagne, oltre ad essere particolare da servire a tavola, è ottimo per preparare delle bruschette, magari condite con burro e salmone affumicato, burro e acciughe oppure con del prosciutto crudo.

Inoltre, tagliato a dadini e tostato, può essere un ottimo accompagnamento per minestre e vellutate 😀


E ora vediamo insieme come preparare questo pane di castagne e noci da servire ai vostri commensali!

Come fare il pane di castagne

Setacciate la semola e la farina di castagne.

Mescolate le due farine e realizzate un buco al centro.

Versate il lievito nel buco e aggiungete un pizzico di zucchero.

Misurate l’acqua tiepida e versatene qualche cucchiaio sul lievito. Lasciate rinvenire il lievito di birra per un paio di minuti.

Trascorso questo tempo, azionate la planetaria con il gancio ad uncino e aggiungete l’acqua a filo.

Dovete ottenere un impasto morbido. Aggiungete anche 2 cucchiai di olio d’oliva e lasciate lavorare l’impasto.

preparare impasto

Intanto tritate le noci al coltello.

Quando l’impasto sarà liscio (non ci impiega molto), aggiungete le noci tritate e il sale.

aggiungere noci e sale

Lasciate lavorare ancora qualche minuto la planetaria poi basta.

Coprite la ciotola della planetaria con della pellicola trasparente e mettete l’impasto a lievitare per 2-3 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

lasciare lievitare impasto

Versate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo un pochino con le mani.

Date al pane una forma circolare e mettetelo su una teglia ricoperta di carta forno.

Incidete il vostro pane con i tagli che più vi piacciono 😉

preparare pane e fare tagli

Io l’ho fatto come vedete in foto e poi, spennellate la superficie del pane con un pochino d’olio d’oliva.

spennellare con olio d'oliva

Lasciate lievitare il pane di castagne per un’altra ora circa. Fino a quando non raddoppia nuovamente il suo volume.

seconda lievitazione

Cuocete il pane nel forno preriscaldato a 200 C per 30 minuti circa. Il vostro pane di castagne sarà pronto quando la crosta sarà dura e dorata.

Infilzate il pane con uno stuzzicadenti e, se oppone resistenza, il vostro pane è pronto.

pane cotto

Sfornate il pane di castagne e lasciatelo raffreddare su una gratella.

pane di castagne

Il pane di castagna si mantiene bene per un paio di giorni.

pane di castagne

Ti è piaciuta la ricetta? Condividila…



Ricette Correlate

  • Porzioni : 8
  • Tempo di Cottura : 30 Min
cornetti di pane

Cornetti di pane

I cornetti di pane sono dei panini veramente speciali che io...

  • Porzioni : 8
pane pita ricetta

Pane pita

Il pane pita è il tipico pane greco, un pane piatto dalla c...

  • Tempo di Cottura : 50 Min
pane alla zucca

Pane alla zucca

Questo bellissimo pane alla zucca è la ricetta che ho scelt...

  • Tempo di Cottura : 30 Min
pane ciabatta ricetta

Pane Ciabatta

Il pane ciabatta è un formato di pane tipico italiano che h...

  • Tempo di Cottura : 30 Min
rose di pane alle olive

Rose di pane alle olive

Queste rose di pane le ho preparate con il pate’ di ol...

  • Tempo di Cottura : 60 Min
pane con farina integrale

Pane integrale

Questo pane integrale l’ho preparato l’altro gio...

Nessun commento.

Lascia un commento