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Pane integrale

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Questo pane integrale l’ho preparato l’altro giorno quando al supermercato ho trovato una vasta qualità di farine, tra cui la farina integrale. A me è piaciuto aggiungere a questo pane integrale delle noci tritate ma, inutile dirlo, l’aggiunta di frutta secca è del tutto facoltativa! 😉

La farina integrale è una farina di grano tenero meno raffinata rispetto a quella 00, 0, 1 e 2, una farina più “integra”, con più crusca. I vari simboli, infatti, indicano il livello di raffinamento della farina.

Contrariamente a quanto pensano tante persone, la farina integrale non è dietetica, nel senso che non ha molte calorie in meno rispetto alle altre farine, è soltanto una farina più ricca di fibre che fanno bene al nostro organismo.

Preparare il pane integrale è veramente semplice ed il risultato molto buono. Io l’ho realizzato a forma di grande pagnotta ma potete anche prepararlo a forma di filone.

Inoltre, questo pane integrale, grazie ad una adeguata lievitazione, si conserva bene per un paio di giorni.

Con questa ricetta auguro a tutti voi una buona settimana. Io parto per un viaggetto in quel di Londra 😉 ma non preoccupatevi ho già caricato qualche ricettina per tenervi compagnia. A presto! 😀


Come fare il pane integrale

In una ciotolina mettete il lievito con un pochino d’acqua a temperatura ambiente (né fredda né calda) ed un pizzico di zucchero.

lievito

Dopo un paio di minuti, disponete la farina integrale a fontana e versateci dentro il lievito.

farina-integrale-e-lievito

Lavorate un pochino con le mani poi aggiungete l’acqua.

aggiungere-acqua

Amalgamate fino ad ottenere un impasto solido.

aggiungere-acqua

A questo punto mettete sulla spianatoia, aggiungete il sale e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

lavorare-con-le-mani

impasto-pane-integrale

In ultimo, se avete deciso di aggiungere le noci, tritate i gherigli con un coltello, poi aggiungeteli all’impasto del pane integrale.

aggiungere-noci

Mettete a lievitare per 2 ore circa in una ciotola unta con dell’olio.

fare-lievitare-impasto

Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume (2 ore circa) prendetelo e lavoratelo per dargli la forma desiderata.

impasto-lievitato

Io ho realizzato un’unica pagnotta.

formare-una-pagnotta

Mettete il pane su una teglia foderata con carta forno, incidetela a croce e mettetela a lievitare di nuovo per un’altra ora.

incidere-a-croce

*Io ho aggiunto delle noci sopra ma vi consiglio di NON FARLO, le noci si bruciano! 😉

Quando il pane sarà ri-lievitato, infornatelo a 220 C per 15 minuti e a 180 C per 45 minuti circa.

fare-rilievitare

Sfornate il pane integrale e lasciatelo raffreddare su una graticola.

pane-integrale

Godetevelo! 😀

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2 Risposte a Pane integrale

  1. Patrizia 11 ottobre 2012 alle 09:13 #

    Confermo che, oltre ad essere di facile preparazione, e’ ottimo!!!!

  2. maria 14 ottobre 2012 alle 15:11 #

    Buono vero??? A me questo pane integrale è piaciuto tantissimo! 😉

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