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Pasta con crema di melanzane

    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con crema di melanzane è un primo piatto semplice, buono e profumato. Ma a rendere questi spaghetti veramente buonissimi è stata l’aggiunta di una dadolata di pomodori freschi. I pomodori freschi, precedentemente privati dei semi in eccesso, hanno conferito freschezza a questo piatto e lo hanno reso più bello da vedere!


Come preparare la pasta con crema di melanzane

Una volta preparata la crema di melanzane il gioco è praticamente fatto.

crema-di-melanzane

Cominciate a cucinare gli spaghetti ed intanto preparate i pomodori.
Private il pomodori del picciolo, tagliateli a metà e privateli dei semi in eccesso.

togliere-picciolo

togliere-semi-pomodoro

A questo punto potete tagliare i pomodori a piccoli dadi oppure a fettine sottili, come preferite!

tagliare-pomodori

Quando mancheranno 3 minuti circa alla fine della cottura della pasta, trasferite gli spaghetti in una padella dove avrete versate un pochino d’olio d’oliva e ultimate la cottura aggiungendo acqua di cottura quando serve.

trasferire-pasta-nella-padella

Quando la pasta sarà cotta aggiungete la crema di melanzane e mescolate.

aggiungere-crema-melanzane

Se è il caso aggiungete un pochino di acqua di cottura per diluire meglio la crema.

Servite la pasta con crema di melanzane decorando i piatti con la dadolata di pomodori. Spolverate con un pochino di pepe nero e se volete con del formaggio gratugiato.

pasta-con-crema-di-melanzane

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