Pasta con crema di zucchine a crudo

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con crema di zucchine a crudo è un’idea facile, veloce e light, perfetta per un pranzo al volo saporito e senza troppe calorie.

Ultimamente mi capita spesso di decidere all’ultimo momento di farmi un piatto di pasta e così sto sperimentando vari modi per risparmiare tempo.

Devo dire che questa crema di zucchine a crudo, oltre ad essere molto semplice e saporita, è anche a basso contenuto calorico perché potete frullare tutto con pochissimo olio.

Una valida alternativa a questo primo piatto è quella di fare la crema di zucchine dopo averle cucinate… in soli 5 minuti in più, avrete provato un’altra interessante variante di pasta con le zucchine! 😉


Ecco come preparare la pasta con crema di zucchine a crudo, un primo piatto veloce, saporito e anche light!

Come fare la pasta con crema di zucchine a crudo

Spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele.

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza ed eliminate l’eventuale polpa bianca in eccesso.

NOTA: se le zucchine sono piccole non sarà necessario

Tagliate le zucchine a pezzetti e mettetele nel mixer.

pulire e tagliare zucchine

Aggiungete delle foglie di basilico e menta, l’aglio, i pinoli, il formaggio, sale, pepe e 1 cucchiaio d’olio.

Frullate e poi aggiungete mezzo mestolo di acqua calda per rendere tutto più cremoso.

frullare zucchine

Otterrete una morbida crema dal colore verde brillante.

Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta e quando sarà cotta trasferitela nella padella con la crema di zucchine.

Mescolate la pasta con la crema FUORI DAL FUOCO e diluite aggiungendo acqua di cottura.

mescolare pasta con crema di zucchine

Servite la vostra pasta con crema di zucchine a crudo con un filo d’olio a crudo e, se volete, dell’altro formaggio grattugiato.

pasta con crema di zucchine a crudo

Buon pranzo!

pasta con crema di zucchine a crudo

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