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Pasta con la bottarga

    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con la bottarga è uno di quei primi piatti facilissimi da preparare, veloce ma veramente buonissimo. Avere a disposizione degli ingredienti di buona qualità è fondamentale: scegliete della bottarga di tonno che è più buona della bottarga di muggine, del prezzemolo fresco e dei limoni non trattati. Con dei buoni ingredienti, preparerete degli spaghetti alla bottarga veramente da urlo. In genere, la pasta con la bottarga viene preparata con gli spaghetti ma, se volete, potete fare come ho fatto io e utilizzare i tagliolini che secondo me ci stanno veramente bene.

Adesso vi lascio e auguro a tutti voi una splendida giornata!


Come preparare la pasta con la bottarga

Preparare la pasta con la bottarga è veramente facile e veloce. Per prima cosa preparate gli ingredienti: grattugiate la bottarga, grattugiate la scorza del limone e lavate e tritate al coltello il prezzemolo.

Mettete la pasta a cuocere ed intanto, in una padella,  versate dell’olio d’oliva e l’aglio, intero o tritato.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete la metà della bottarga che avete grattugiato e togliete dal fuoco. Aggiungete anche un pochino di prezzemolo e di scorza di limone grattugiata.

Quando la pasta sarà al dente, trasferite la pasta nella padella e mantecate fino ad ultimare la cottura. Aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta quando si asciuga.

mantecare pasta con la bottarga

Servite la pasta con la bottarga ricoprendo con il resto degli ingredienti e spolverando con una macinata di pepe nero.

pasta con la bottarga ricetta

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