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Pasta con la ricotta

    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con la ricotta è un altro classico delle tavole siciliane, un primo piatto velocissimo, gustoso ed economico! L’unica cosa importante affinché possiate mangiare un buon piatto di pasta con la ricotta fresca è che la ricotta sia buona… dopodiché… il gioco è fatto!

Per quanto riguarda il formato di pasta, potete scegliere tra pasta lunga o corta… a voi la scelta!

Se volete rendere questo primo piatto ancora più gustoso potete insaporire la ricotta con delle erbe aromatiche tipo menta, timo o maggiorana, con della noce moscata, con dei formaggi o anche con delle noci.


Come preparare la pasta con la ricotta

Mettete l’acqua a bollire e quando bolle cucinate la pasta.

Intanto in una ciotola lavorate con un cucchiaio la ricotta fresca, salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Diluite la ricotta con un mestolo scarso di acqua di cottura della pasta.

Non appena la pasta sarà al dente trasferitela in una padella o casseruola nella quale avrete versato un filo di olio evo e saltatela a fiamma media, aggiungete la ricotta e mescolate.

pasta-con-la-ricotta-ricetta

* Molte persone mescolano la pasta con la ricotta direttamente nel piatto ma io trovo che la pasta si raffreddi troppo. In questa maniera invece servirete la vostra pasta con la ricotta ben calda!

Servite spolverando con del formaggio grattugiato.

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4 Risposte a Pasta con la ricotta

  1. anna sardina 11 gennaio 2012 alle 16:48 #

    come al slito chiarissima grazie!

  2. caroladanna 9 febbraio 2013 alle 12:37 #

    la pasta con la ricotta è PERFETTA con i ditali,io oggi l’ho preparata con gli occhi di lupo….eccezionale!!!!

  3. maria 9 febbraio 2013 alle 17:05 #

    mi fa piacere!
    prova anche quella carciofi e ricotta, è fantastica!!!!

  4. marci 9 settembre 2014 alle 12:34 #

    ogni piatto un’opera d’arte nelle tue mani!

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