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Pasta con pesce spada e menta

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La ricetta della pasta con pesce spada e menta è un classico della cucina tipica siciliana. In genere questo piatto prevede anche l’’aggiunta di melanzane fritte ed in quel caso prende il nome di pasta alla norma ma in mancanza di tempo l’’ho fatta semplice semplice: pesce spada, pomodori, basilico e menta! Devo dire che il risultato è altrettanto buono ed anche un po’ più leggero! 😉


Procedimento per preparare la pasta con pesce spada e menta

Pulite la fetta di pesce spada della pelle laterale e tagliatela a cubetti.

In una padella dal fondo capiente mettete a soffriggere 1 spicchio d’’aglio con dell’’olio d0oliva ed aggiungetevi i cubetti di pesce spada.

Sfumate con il vino bianco e quando l’alcol sarà evaporato aggiungete i filetti di pomodoro fresco precedentemente spellati. Salate.

Se volete, potete aggiungere i pomodori tagliati a metà, coprire con un coperchio e dopo un paio di minuti togliere con facilità la pelle dei pomodori e tagliare a pezzetti i filetti di pomodoro.

*Se preferite una versione un po’ più “colorata” potete aggiungere 1, 2 cucchiai di passata di pomodoro.

Quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura della pasta, scolatela e trasferitela nella padella.

Finite di cucinare la pasta nella padella mescolando e aggiungendo dell’’acqua di cottura quando serve.

Alla fine aggiungete una bella manciata di foglie di menta e basilico tagliate a pezzetti. Servite la pasta con pesce spada e menta cospargendo con del pepe nero e qualche fogliolina di menta fresca.

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