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Pasta con ricotta e pomodoro

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con ricotta e pomodoro è un primo piatto buonissimo e molto semplice e veloce da preparare. La ricetta può essere realizzata tanto con del sugo di pomodoro fresco che con del sugo di pomodoro tradizionale, quello fatto con la passata.

A me piace in entrambi i modi e, ad essere sincera, non disdegno neanche la pasta con la ricotta in bianco! 😀

Quanto al formato di pasta da scegliere, secondo me, i formati corti con il buco son o perfetti, come le penne, i sedanini, i rigatoni e via dicendo.

E poi, una cosa che non può mancare è qualche fogliolina di basilico fresco! 😀

Leggi anche la ricetta delle Polpette di ricotta al sugo


Ed ecco come preparare questo semplicissimo piatto che è la pasta con ricotta e pomodoro… roba da leccarsi i baffi! 😀

Come fare la pasta con ricotta e pomodoro

La pasta con ricotta e pomodoro può essere preparata tanto con il sugo fatto con la passata di pomodoro che con del sugo di pomodoro fresco.

A casa dei miei, mia madre la preparava sempre con la salsa di pomodoro ed è proprio questa la ricetta che voglio darvi oggi.

Quindi, per prima cosa, preparate il sugo di pomodoro.

preparare sugo di pomodoro

Quando il sugo di pomodoro sarà pronto, cominciate a cuocere la pasta e intanto, preparate la ricotta.

Mettete la ricotta fresca in una ciotola, aggiungete del sale, del pepe nero e lavoratela leggermente con la forchetta.

Aggiungete anche 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato e diluitela con un pochino d’acqua di cottura della pasta (il fondo di un mestolo sarà sufficiente).

preparare ricotta per la pasta

Non appena mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura della pasta scolatela e trasferitela nella padella con il sugo di pomodoro.

Terminate la cottura della pasta insieme al sugo di pomodoro.

Quando la pasta sarà cotta spegnete la fiamma ed aggiungete la ricotta e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate.

mescolare pasta con sugo e ricotta

Servite la pasta con ricotta e sugo di pomodoro con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

pasta con ricotta e pomodoro

 

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Una Risposta a Pasta con ricotta e pomodoro

  1. cecilia 3 marzo 2014 alle 12:22 #

    Buonissime……facili da preparare. ….

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