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Pasta con zucchine e speck

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Questa pasta con zucchine e speck è quanto di più semplice e veloce si possa immaginare, una di quelle ricette che ti salva da una giornata terribile, quando l’unica cosa che vorresti fare è un carico di serotonina e andartene a letto! 😉 Mi è successo proprio l’altra sera, quando, tornando a casa avevo troppa voglia di un buon piatto di pasta ma pochissima voglia di mettermi ai fornelli!

In frigo, lo speck solleticava già le mie papille gustative e le zucchine, tagliate piccole piccole, cuociono in pochissimi minuti… ed ecco qui il piatto che ne è venuto fuori, un bel piatto di pasta con zucchine e speck, una grattugiata di parmigiano e una manciata di pepe… ed ho risolto tutti i problemi della giornata! 😀

Potrebbe anche interessarti la ricetta della Pasta con zucchine e gamberi


E adesso vediamo insieme come preparare la pasta con zucchine e speck, una variante un po’ più saporita della classica pasta con le zucchine.

Come fare la pasta con zucchine e speck

Cominciate con il pulire la cipolla e affettatela a mezzelune molto sottili e poi a pezzetti.

Mettete la cipolla in una padella dai bordi alti oppure in una casseruola ed aggiungete dell’olio d’oliva, quello giusto per far soffriggere la cipolla.

Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma dolce per un paio di minuti. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete lo speck a fiammifero e fatelo rosolare con la cipolla.

Se usate lo speck tagliato a fette, spezzettatelo con le mani.

soffriggere cipolla e aggiungere speck

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti.

Aggiungete le zucchine allo speck, alzate la fiamma e fate saltare il tutto per un paio di minuti. Aggiungete qualche foglia di basilico e il sale.

aggiungere zucchine

Non appena il condimento comincerà ad asciugarsi troppo, aggiungete un pochino d’acqua calda.

Basterà il fondo di un mestolo perché le zucchine cuociono in pochissimi minuti.

aggiungere acqua calda

Intanto cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella padella con il condimento (ricordate di non buttare mai l’acqua di cottura!) e mantecatela per un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.

A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate.

spadellare pasta con zucchine e speck

Servite la vostra pasta con zucchine e speck con una grattugiata di parmigiano e del pepe nero macinato al momento.

pasta con zucchine e speck

Qualcuno prepara la pasta con zucchine e speck con la panna, secondo me è un aggiunta in più ma, se vi piace, aggiungete un paio di cucchiai di panna al condimento prima di mantecare la pasta.

pasta con zucchine e speck

Guarda anche la ricetta della Pasta con le zucchine

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2 Risposte a Pasta con zucchine e speck

  1. marina 22 marzo 2014 alle 18:40 #

    Questa pasta è superba !!!! E’ diventato un must qui da noi !!! E poi è un pranzo e/o cena estremamente bilanciato !!! Grazie Mariaaaaa

    • Maria Bonaccorso 24 marzo 2014 alle 11:20 #

      😀 😀 😀

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