Questo sito contribuisce alla audience di Agrodolce

Pasta nera con la seppia

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Media

La pasta nera con la seppia l’ho preparata con la  pasta fresca nera che ho fatto l’altro giorno per creare quel contrasto tra la pasta nere e le seppie in bianco. In genere, quando si prepara la pasta al nero di seppia si tinge tutto di nero e nel piatto non è un bel vedere secondo me. In questo modo invece c’è il nero della pasta, il bianco delle seppie e il verde del prezzemolo… bellissima da vedere!

La pasta al nero di seppia preparata così è anche una valida alternativa per chi non ama molto il sapore intenso del nero di seppia oppure per quelli che non amano vedere tutto quel nero o sporcarsi labbra e denti. Infatti, essendo la pasta colorata di nero, si ha il gusto del nero di seppia senza gli “effetti collaterali” 😉

Provate e ditemi la vostra…


Come preparare la pasta nera con la seppia

 

Per quanto riguarda la preparazione della pasta fresca nera vi rimando alla ricetta che trovate qui... intanto, occupiamoci di cucinare la seppia.

Lavate la seppia, eliminate l’osso, il becco, gli occhi, spellatela, lavatela ancora e poi tagliatela a pezzetti (il procedimento è molto simile a quello dei calamari).

In una padella o casseruola dal fondo largo versate dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio (intero o a pezzetti a seconda che decidiate di lasciarlo o di toglierlo) ed un pezzetto di peperoncino.

  rosolare-seppia

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete la seppia tagliata a pezzetti e rosolatela per un paio di minuti, aggiungete il sale, sfumate con il vino bianco e, non appena l’alcol sarà evaporato, coprite con il coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per per 10-15 minuti… fin quando la seppia non sarà cotta. A quel punto, togliete dal fuoco ed aggiungete un pochino di trito di prezzemolo.

cucinare-seppia

Cucinate la pasta fresca nera aggiungendo un filo d’olio nell’acqua in modo tale che non si attacchi.

Quando la pasta sarà quasi cotta, trasferitela nella padella con il condimento ed ultimate la cottura aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta.

cucinare-pasta-nera-con-seppie

Servite la pasta nera con seppie aggiungendo una macinata di pepe nero e decorando con un pochino di trito di prezzemolo fresco.

pasta-nera-con-seppie

Ti è piaciuta la ricetta? Condividila…



Ricette Correlate

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 15 Min
pasta al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Questo è proprio il periodo giusto per preparare un bel pia...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 15 Min
pasta_con_i_calamari

Pasta con i calamari

La pasta con i calamari è un classico della cucina italia...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 15 Min
pasta-con-la-seppia

Pasta con la seppia

In genere, quando parliamo di pasta con la seppia ci rifer...

Pasta fresca nera

La pasta fresca nera è uno dei tanti formati di pasta fr...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 20 Min
pasta-pesce-spada-e-melanzane.jpg

Pasta pesce spada e melanzane

La pasta pesce spada e melanzane è un primo piatto a base...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 20 Min
calamarata ricetta originale

Calamarata

Come vi dicevo l’altro giorno, la calamarata è un pia...

Nessun commento.

Lascia un commento