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Pasticcini di mandorle e cocco

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Questi pasticcini di mandorle e cocco li ho preparati l’altro pomeriggio, a casa avevo un bel po’ di mandorle pelate ed ho deciso di fare dei pasticcini di mandorle. In genere preparo i pasticcini di mandorle con la farina di mandorle dunque avendoli preparati con le mandorle tritate l’impasto è venuto meno denso… che fare??? Ho aggiunto della farina di cocco ed ho preparato i pasticcini di mandorle e cocco.

urtroppo avevo anche finito i sac-à-poche, dunque ho disposto l’impasto a mucchietti sulla teglia, insomma, ho fatto quel che ho potuto! 😉

A noi sono piaciuti, spero piacciano anche a voi! 😉


 Procedimento per preparare i pasticcini di mandorle e cocco

In un robot da cucina mettete le mandorle pelate e lo zucchero e tritate il tutto finemente fino ad ottenere una polvere.

tritare-mandorle-e-zucchero

mandorle-frullate

Infine, aggiungete gli albumi leggermente battuti con la forchetta.

sbattere-albumi

aggiungere-albumi-alle-mandorle

In ultimo aggiungete la farina di cocco.

aggiungere-farina-di-cocco

Dovete ottenere un composto denso e appiccicoso.

Rivestite una teglia con della carta forno e con l’aiuto di due cucchiaini disponetevi sopra dei mucchietti di impasto.

disporre-mucchietti-di-impasto

Decorate ogni pasticcino con mezza ciliegia candita, spolverateli con dello zucchero a velo e metteteli in frigo per 30 minuti circa.

decorare-pasticcini

Infornate i pasticcini di mandorle e cocco a 200 C per 10-15 minuti, fin quando non saranno ambrati.

Sfornate e lasciate raffreddare.

cottura-pasticcini-di-mandorle

Prima di servire spolverate i pasticcini di mandorle e cocco con dell’altro zucchero a velo.

Questi pasticcini si conservano bene per diversi giorni.

pasticcini-di-mandorle-e-cocco

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Una Risposta a Pasticcini di mandorle e cocco

  1. concetta corso 16 ottobre 2012 alle 21:39 #

    ottima

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