Questo sito contribuisce alla audience di Agrodolce

Polpette di zucca e ricotta

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 20
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Le polpette di zucca e ricotta sono delle ottime polpette vegetariane a base di zucca rossa e ricotta fresca da cucinare al forno o da fare fritte.

Certo, neanche a dirlo, queste polpette di zucca e ricotta fritte sono un vero e proprio sballo però, se volete preparare una versione un po’ più light, la cottura in forno non le rende meno buone, ve lo assicuro! 😉

Le varianti possibili per queste polpette di zucca sono diverse. Innanzitutto, potete giocare con gli aromi: prezzemolo, rosmarino, salvia, timo e via dicendo.

Quanto agli ingredienti, potete decidere di mettere al centro di ogni polpetta un pezzetto di formaggio in modo tale che le crocchette abbiano un cuore filante.

Se, invece, siete vegani… eliminate la ricotta e aggiungete delle patate oppure dei ceci lessi, eliminate anche l’uovo e il formaggio ed il gioco è fatto.

Con queste polpette di zucca e ricotta che, vi assicuro, si chiamano a vicenda, auguro a tutti voi una splendida domenica! 😉


E ora vediamo insieme come preparare queste sfiziose polpette di zucca e ricotta da fare fritte oppure al forno.

Come fare le polpette di zucca e ricotta

Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti.

Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 200 C per 20-30 minuti oppure cuocetela a vapore.

cuocere la zucca a vapore

Una volta cotta la zucca, mettetela nello schiacciapatate e riducetela in purea.

Mettete la purea di zucca in un colino per eliminare i liquidi in eccesso.

schiacciare la zucca e ridurla in purea

Se avrete cucinato la zucca in forno ve ne saranno meno, al vapore un po’ di più.

Fatto questo, mettete la purea di zucca in una ciotola e aggiungete la ricotta che deve essere, anch’essa, abbastanza asciutta.

Mescolate la zucca e la ricotta con un cucchiaio e poi aggiungete l’uovo, il sale, il pepe nero, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il pangrattato.

aggiungere ricotta formaggio e pangrattato

Mescolate tutto. Dovete ottenere un impasto compatto. Se non lo fosse abbastanza, aggiungete altro formaggio e pangrattato.

Se volete friggere le polpette di zucca e ricotta, realizzate delle polpette rotonde e grandi quanto una noce.

Ungete le polpette con dell’olio d’oliva e passatele nel pangrattato. Poi, friggetele nell’olio caldo.

Se, invece, volete cuocere le polpette di zucca al forno, prendete una teglia, versatevi un filo d’olio e ricopritela con del pangrattato.

Disponete le polpette di zucca e ricotta sulla teglia e poi ricopritele con un filo d’olio d’oliva e del pangrattato.

Infornate le vostre polpette in forno già caldo a 220 C per 20 minuti circa.

mettere polpette in una teglia

Quando le polpette daranno dorate in superficie, sfornatele, lasciatele intiepidire e servitele.

cuocere polpette in forno

Queste polpette di zucca e ricotta sono ottime sia tiepide che fredde.

polpette di zucca e ricotta

Chi ne vuole una? 😉

polpette di zucca e ricotta

Ti è piaciuta la ricetta? Condividila…



Ricette Correlate

  • Porzioni : 20
  • Tempo di Cottura : 10 Min
frittelle di zucca dolci

Frittelle di zucca dolci

Le frittelle di zucca dolci sono delle semplici frittelle pr...

  • Porzioni : 20
  • Tempo di Cottura : 30 Min
polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Le polpette di zucchine al forno sono delle deliziose polpet...

  • Porzioni : 4
  • Tempo di Cottura : 20 Min
polpette di ricotta al forno

Polpette di ricotta al forno

Le polpette di ricotta al forno sono un’ alternativa a...

  • Porzioni : 4
  • Tempo di Cottura : 20 Min
polpette di ricotta al sugo

Polpette di ricotta al sugo

Queste polpette di ricotta al sugo le ho viste due giorni fa...

  • Tempo di Cottura : 30 Min
zucca e patate al forno ricetta

Patate e zucca al forno

Zucca e patate al forno sono un contorno semplice e buono, p...

  • Porzioni : 4
  • Tempo di Cottura : 10 Min
polpette di zucca

Polpette di zucca

La ricetta delle polpette di zucca o crocchette di zucca, è...

Nessun commento.

Lascia un commento