Questo sito contribuisce alla audience di Agrodolce

Polpette di zucchine fritte

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 15
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Le polpette di zucchine fritte sono delle croccanti polpette preparate con zucchine crude grattugiate, formaggio, pangrattato e uova e basilico. Delle polpette super golose che vanno ad arricchire la mia raccolta di polpette! 😀

Qualche tempo fa vi avevo proposto la versione al forno delle polpette di zucchine, oggi le facciamo proprio fritte che sono ancora più buone! 😀

Inoltre, questa volta ho voluto provare a strizzare le zucchine grattugiate in un canovaccio di cotone per eliminare un po’ di acqua… soluzione fantastica! In questo modo le vostre polpette saranno più asciutte e quindi più saporite, più belle da servire e meno zuppe d’olio! 😀

Che aspettate dunque? Stasera polpette di zucchine fritte! 😉


Ecco come preparare le polpette di zucchine fritte, delle croccanti polpette vegetariane da servire come secondo piatto ma anche come sfizioso aperitivo.

Come fare le polpette di zucchine fritte

Spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele.

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi.

Mettete le zucchine grattugiate in un canovaccio di cotone, chiudetelo e strizzatele in maniera tale da eliminare un po’ d’acqua di vegetazione.

grattugiare e strizzare zucchine

Mettete le zucchine grattugiate e strizzate in una ciotola ed aggiungete un ciuffo abbondante di basilico spezzettato.  Se volete, aggiungete anche qualche fogliolina di menta.

Aggiungete un uovo e mescolate.

Mescolate bene e poi aggiungete il formaggio e il pancarrè frullato.

Dovete ottenere un impasto morbido ma abbastanza asciutto.

aggiungere uovo e formaggio

A questo punto potete formare le polpette di zucchine.

Con un cucchiaino prendete l’impasto e poi mettetelo nelle mani e realizzate delle palline rotonde.

Passate e polpette di zucchine nel pangrattato.

Per quanto riguarda il sale vi consiglio di aggiungerlo alla fine perché, per la presenza del pecorino, potrebbe non essere necessario.

passare polpette nel pangrattato

 Prendete una padella per friggere e versatevi 1 dito abbondante di olio d’oliva (o di semi).

L’olio dovrà arrivare a metà delle polpette.

Quando l’olio sarà caldo, adagiatevi le polpette e fatele dorare da entrambi i lati a fiamma media.

Quando le polpette saranno dorate, scolatele su della carta assorbente.

friggere polpette

Lasciate intiepidire le polpette e poi servitele.

polpette di zucchine fritte

Le vostre polpette di zucchine fritte sono pronte e si presentano pressapoco così! 😉

polpette di zucchine fritte

Ti è piaciuta la ricetta? Condividila…



Ricette Correlate

  • Porzioni : 15
  • Tempo di Cottura : 10 Min
polpette di fagioli

Polpette di fagioli

Le polpette di fagioli sono delle polpette di legumi che ho ...

  • Porzioni : 15
  • Tempo di Cottura : 10 Min
polpette di tonno e patate

Polpette di tonno e patate

Le polpette di tonno e patate sono delle deliziose polpettin...

  • Porzioni : 20
  • Tempo di Cottura : 30 Min
polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Le polpette di zucchine al forno sono delle deliziose polpet...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 20 Min
polpette di merluzzo

Polpette di merluzzo su purea di zucchine

Queste polpette di merluzzo su purea di zucchine con riso al...

  • Porzioni : 10 polpette
  • Tempo di Cottura : 10 Min
polpette di pollo

Polpette di pollo

Le polpette di pollo sono una variante delle tradizionali po...

  • Porzioni : 4
  • Tempo di Cottura : 15 Min
polpette_di_melanzane_fritte

Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane fritte sono una di quelle portate...

Nessun commento.

Lascia un commento