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Pan di Spagna al cacao

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Pan di Spagna al cacao

La ricetta del Pan di Spagna al cacao è una variante del pan di Spagna classico, un modo semplice per rendere una torta un po' più speciale. Io l'ho preparato per realizzare la mia torta di San Valentino ed ho seguito la ricetta di Salvatore De Riso… semplice e buonissimo! Come sempre le ricette di De Riso sono infallibili!!!

Ingredienti per uno stampo a cuore di 22 cm

2 uova

100 gr. zucchero

1 tuorlo

65 gr. farina 00

35 gr. cacao amaro

*Le uova devono essere a temperatura ambiente

Difficoltà della ricetta Difficoltà : BassaQuesta ricetta ha una difficoltà bassa

Tempo di preparazione della ricetta Tempo di preparazione : 15 minuti

Tempo di cottura della ricetta Tempo di cottura : 15 minuti

Costo della ricetta costo : BassoQuesta ricetta ha un costo basso

Procedimento per preparare il Pan d Spagna al cacao

 In una planetaria mettete le uova intere a temperatura ambiente e lo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche per ben 5 minuti. Dovranno diventare chiare e spumose.

Aggiungete il tuorlo e lavorate ancora per altri 8 minuti.

montare-uova-e-zucchero

Infine, con una spatola, incorporate la farina ed il cacao setacciati.

incorporare-farina-e-cacao

Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed ponete in forno preriscaldato a 200 C per 15-20 minuti.

impasto-pan-di-spagna

infornare

In verità, sul libro di De Riso c'era scritto 20 minuti ma il mio Pan di Spagna al cacao era già pronto dopo 15 minuti.

Fate la prova dello stuzzicadenti, se esce pulito, il Pan di Spagna al cacao è pronto. Toglietelo dalla teglia e mettetelo su una griglia coperta con un telo a raffreddare.

pan-d-spagna-cacao

Quando il Pan di Spagna sarà ben freddo ripulitelo del bordo esterno ritagliandolo con un coltello. In seguito, grattate anche la parte superiore.

togliere-il-bordo

grattare-la-superficie

pan-di-spagna-cacao-pulito

Dopodiché, tagliate il Pan di Spagna al cacao in 2 strati e farcitelo a vostro piacere!

tagliare-a-strati

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Pan di Spagna al cacao 4/5 (80%) 8 votes





5 commenti

  1. | Inviato da Vica in cucina

    Ottimo come base per la torta di San Valentino ;) poi ognuno se la farcisce come vuole..

  2. | Inviato da marci

    tu cosa ci consigli per la farcitura? nutella o creama al cioccolato?

  3. | Inviato da maria

    Io più tardi pubblico la mia!!!! :D

  4. | Inviato da raffa

    ma sbaglio o manca il lievito????

  5. | Inviato da maria

    Ciao Raffa, in questa ricetta non ci va’ il lievito ed in genere non va’ nella ricetta originale del pan di spagna. La lievitazione viene messa in atto grazie all’aria che si incorpora nell’impasto quando montiamo le uova con lo zucchero.