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Torta di zucca

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 8-10
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La torta di zucca con ricotta e cioccolato è la mia prima torta dolce con la la zucca. Finora ho sempre sperimentato delle ricette salate con la zucca ma non mi era ancora avventurata nella sezione dolci con la zucca 😉

Quale occasione migliore di Halloween per sperimentare? E così, ieri mattina mi sono messa a preparare questa torta di zucca e ricotta che ho decorato con del cioccolato.

Il risultato è una torta umida molto aromatica grazie alla cannella presente nell’impasto. Ma a rendere veramente speciale questa torta è la crema al cioccolato che vi è spalmata sopra.

Per preparare questa torta di zucca ho usato lo stampo che ho comprato qualche giorno fa’ per fare la crostata morbida… non so se avete presente queste torte che vengono preparate nello stampo della crostata e che vengono decorate in superficie? Se la risposta è no… questo ne è un esempio 😀

Adesso vi lascio e vado a fare la spesa e… se avete della zucca in casa, provate questa torta di zucca, ricotta e cioccolato 😀


Ed ecco come preparare la torta di zucca in pochi semplici passaggi… buon divertimento!

Come fare la torta di zucca con ricotta e cioccolato

Per prima cosa pulite la zucca eliminando semi, filamenti e buccia.

Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela a vapore.

In alternativa potete cuocerla in forno a 200 C per 20-30 minuti circa.

Quando la zucca sarà cotta, mettetela in un boccale e frullatela con il robot da cucina.

cuocere zucca e frullarla

Prendete la ricotta che avrete scolato bene, setacciatela e aggiungetela alla crema di zucca. Tenete tutto da parte.

setacciare ricotta e aggiungerla alla zucca

Rompete le uova e mettetele nel recipiente della planetaria. Aggiungete lo zucchero alle uova e montatele fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio a filo continuando a lavorare con le fruste.

Aggiungete la crema di zucca e ricotta.

montare uova e zucchero e aggiungere purea zucca

Setacciate la farina, il lievito per dolci e la cannella e aggiungete tutto all’impasto.

Otterrete un impasto liscio ed omogeneo al quale aggiungerete soltanto le nocciole tritate oppure gli amaretti sbriciolati.

aggiungere la farina, il lievito e la cannella

Prendete lo stampo per la torta (potete utilizzare qualsiasi stampo per torta), imburratelo e infarinatelo.

Versate l’impasto nella teglia ed infornate la torta di zucca nel forno già caldo a 180 C per 30 minuti circa.

versare impasto nella teglia

Per verificare la cottura della torta, pungetela con uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è pronta.

cuocere torta in forno

Sfornate la torta di zucca e ricotta, lasciatela intiepidire e poi, staccate i bordi con un coltello e capovolgetela su un piatto da portata.

Come decorare la torta di zucca

Per decorare la torta alla zucca con il cioccolato potete usare solo della nutella oppure, come ho fatto io, usare cioccolato e nutella.

A casa avevo del cioccolato modicano preparato con lo zucchero di canna, l’ho sciolto e l’ho mescolato con la nutella. Ho così ottenuto una crema al cioccolato molto buona e granulosa che ho spalmato sulla superficie della torta.

decorare torta con cioccolato

Per decorare la torta potete rigare la crema di cioccolato con i rebbi di una forchetta.

torta di zucca

La vostra torta di zucca, ricotta e cioccolato è pronta e si mantiene bene per un paio di giorni grazie alla sua consistenza umida.

torta di zucca

Ed eccovi una fetta di questa insolita torta alla zucca 😉

torta di zucca

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