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Vellutata di cavolfiore

    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La vellutata di cavolfiore è la vellutata che mi mancava! Mi piace molto il cavolfiore e, da buona siciliana, non mi faccio mai mancare né la minestra di cavolfiore né la pasta con i broccoli arriminati 😉 tralasciando la vellutata di cavolfiore. Ma ieri ho comprato un bel cavolfiore viola, quello con le cime colorate e ho deciso di provare una nuova ricetta. Tenuto conto che in questo ultimo periodo ho esagerato con la pasta sfoglia, ho pensato che una bella vellutata light di cavolfiore sarebbe stata un vero toccasana per la mia salute e per la mia linea! 😀 Sinceramente, non pensavo che la vellutata di cavolfiore potesse essere così buona, ne ho mangiata una padellata intera! 😉 Naturalmente, potete preparare questa vellutata con qualsiasi tipo di cavolfiore e se volete, potete aggiungere anche delle carote e delle patate… io preferisco senza, mi piacciono i sapori pieni!


Come preparare la vellutata di cavolfiore

Pulite il cavolfiore e tagliate le cime. Lavate e tagliate a pezzetti.

pulire e tagliare cavolfiore

Prendete una padella, versateci un paio di cucchiai di olio d’oliva ed aggiungete una piccola cipolla affettata. Io ho scelto la cipolla rossa ma voi potete usare qualsiasi altro tipo di cipolla.

Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma bassa e, non appena sarà appassita, aggiungete il cavolfiore a pezzetti. Saltate un paio di minuti in padella, salate ed aggiungete un bicchiere di acqua calda. Se avete del brodo vegetale, ancora meglio.

soffriggere cipolla e cavolfiore

Lasciate cuocere il cavolfiore per 15 minuti circa, fino a quando sarà ben cotto.

A questo punto, non vi resta che trasferire il cavolfiore stufato i un recipiente dai bordi altri e di frullarlo con il mixer ad immersione fino ad ottenere una purea. Se preferite una vellutata più liquida, aggiungete ancora un po’ d’acqua calda o di brodo vegetale caldo.

Assaggiate la vellutata e aggiustate di sale e pepe.

cuocere cavolfiore e frullarlo

Servite la vostra vellutata di cavolfiore con del trito di timo fresco e con un filo d’olio d’oliva a crudo.

vellutata di cavolfiore ricetta

Se non siete a dieta, aggiungete anche dei crostini, sono perfetti con le vellutate! 😀

vellutata di cavolfiore light

Se anche a te piacciono le vellutate, ti consiglio anche la vellutata di patate viola e la vellutata di funghi

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