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Zucchine spinose impanate e fritte

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La ricetta del giorno sono delle zucchine spinose impanate e fritte, una sorta di cotolette di zucchine. La ricetta è uguale alle più celebri melanzane impanate e fritte che sono una ricetta siciliana da vero sballo!

Le zucchine spinose o zucchine centenarie hanno un sapore delicato e leggermente dolciastro e finora le avevo sperimentate soltanto per fare la marmellata per i buccellati.

Ma poi, su facebook, ho letto tante ricette con le zucchine spinose e ho deciso di provarne qualcuna. Per cominciare, ne ho scelta una delle più golose: impanate con farina, uovo e pangrattato e fritte 😀

Devo dire che, nonostante queste zucchine non rientrino tra i miei ingredienti preferiti, preparate in questo modo sono decisamente golose!


Ed ecco come preparare le zucchine spinose impanate e fritte, una ricetta con le zucchine spinose che vi piacerà veramente tanto!

Come fare le zucchine spinose impanate e fritte

Pulite le zucchine spinose e poi sciacquatele per eliminare il liquido lattiginoso che le ricopre.

Affettate le zucchine a fette spesse mezzo centimetro.

Preparate tre piattini. In uno metterete della farina, in uno un uovo sbattuto e nell’altro del pangrattato.

affettare zucchine e infarinarle

Insaporite il pangrattato con sale, pepe, formaggio grattugiato e origano e mescolate.

Prendete le fette di zucchine e passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e, in ultimo, nel pangrattato.

passare zucchine nell'uovo e nel pangrattato

Prendete una padella e ricopritene il fondo con dell’olio d’oliva.

Scaldate l’olio e, quando sarà caldo, adagiatevi le fette di zucchine impanate.

L’olio deve essere caldo ma non caldissimo perché le zucchine devono dorarsi ma, allo stesso tempo, cuocerci all’interno.

friggere zucchine impanate

Quando le zucchine saranno dorate da un lato, giratele dall’altro lato.

Fate attenzione a non bucarle con la forchetta perché ne fuoriuscirebbe il liquido e comincerebbero a schizzare. Giratele senza bucarle.

Una volta pronte, scolate le zucchine su della carta assorbente e salatele leggermente.

scolare zucchine sulla carta assorbente

Lasciate intiepidire le vostre zucchine spinose impanate e fritte prima di servirle!

zucchine spinose impanate e fritte

Chissà, magari le zucchine spinose fritte le mangeranno anche i vostri bimbi! 😉

zucchine spinose impanate e fritte

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